128 Yıllık Bir Efsane Lezzet! “Töngül Pide” Nedir?
Ömür Akkor
O elin orada olmasının benim için önemini anlatamam !
128 yıllık bir efsane !
Sadece tek bir pide yapıyorlar.
“TÖNGÜL PİDE”’si 5 kuşaktır varlar ve 3. 4. ve 5. kuşak beraber çalışıyor.
İsmail amca (ismail töngül) türkiye’de hikayesinden en etkilendiğim insan oldu demişim 5 yıl önce ilk fotoğrafını koyarken !
Hala da öyle !
74 yaşında ve 7 yaşından beri bu fırında çalışıyor.
Sabah 4’de açıp öğlen 14 gibi kapatıyor dükkanını.
1 gün bile tatil yada izin yapmamış.
Hiç şehir dışına gidiyor musun ? dedim
-Çok nadir İzmir’e dedi (ödemiş İzmir’e bağlı)
Fırında karısı, 2 kızı, oğlu ve gelini ile beraber çalışıyor.
128 yıldır sadece aynı işi yapan bir aile...
128 yıldır sadece töngül pidesi yapan bir aile daha uzman birilerine rastlamak gerçekten zor.
Dünya gastronomisinde eşi benzeri çıkar mı o da bilinmez !
Biz kıymetini bilelim pamuklara saralım gidip elini öpüp duasını alalım.
yanına her gittiğimde hiç birimizin aslında en iyisi olmadığını,
yıllarını, gençliğini, sebatını, zanaatini,
tevazusunu yüzüme çarpıyor.
İsmail amcam başımın tacı,
Allah eksikliğini göstermesin...
Allah çocuklarının başından eksik etmesin ...