Gül böreği Nasıl Yapılır?
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı “İbrahim Özkan”
Yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında o kadar harika hamur işi tarifleri vardır ki belki bir gün misafirperverlikleri ile bilinen yöre halkından birinin evine misafir olursanız belki nefis mi nefis yöresel börek çeşitlerinden birini tatma ihtimaliniz yüksektir.
Muğla mutfak kültürünün en önemli özelliklerinden biri de misafir sofralarının mükemmelliği olduğuna göre belki de kendileri için bile yapmadıkları
Muğla yemekleri çeşitlerini misafirleri için yapmalarıdır.
Bir ata sözümüzde de olduğu gibi “lokma misafirin ağzında daha lezzetlidir” sözü misali anlamda sanki Muğlalılar için söylenmiştir.
İste sizlere en iyi yöresel Muğla böreklerinden Gül böreği tarifini
Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından İbrahim Özkan’ın kaleminden mutfaklarınıza getirdik.
En İyi Muğla Lezzetlerinden Gül Böreği Yapabilmek İçin Hangi Malzemelere İhtiyaç Vardır?
* 6 Adet Yufka
* 1 Kg Ispanak
* 1/2 Kg Lor
* 2 Baş İri Soğan
* 2 Su Bardağı Zeytinyağı
(Bardaklar Tam Dolu Olmayıp Üstünde Bir Parmak Boşluk Olacak)
* 1 Tatlı Kaşık Karabiber
* Yarım Çay Kaşığı Tuz
* Çay Kaşığının Ucuyla Çok Az Kimyon
* 1 Çorba Kasesi Ayran
* 1 Adet Yumurta
En Farklı Yöresel Börek Tariflerinden Gül Böreği Yapılış Tarifi:
Ispanak ve soğanlar ayıklanıp yıkanır bir kaba doğranır. Ayran ve yumurta hariç diğer malzemeler ilave edilerek güzelce karıştırılır. Yufkayı düz bir zemine serip üstüne üç yemek kaşığı ayran döküp tüm yüzeyine dağıtıyoruz ve dörde bölüyoruz.
Hazırladığımız içten koyup sigara böreği gibi sardıktan sonra kıvırarak son şeklini verip yağlanmış tepsiye koyuyoruz. Tepsi dolunca yumurtanın sadece sarısını bir iki kaşık ayranla çırpıp böreklere sürüyoruz.
180 dereceye ayarlı kızdırılmış fırına koyup yarım saat sonra alt üst yaparak toplamda bir saat pişiriyoruz. Fırından çıkarıp onbeş yirmi dakika bekletip ılınınca servis yapıyoruz. Afiyet olsun.
Geleneksel Türk mutfağında Yöresel Lezzet Taşıyıcılarından İbrahim Özkan ‘na mevcut bilgileri dahilinde mutfağımıza katkılarından dolayı teşekkür eder çalışmalarında başarılar dileriz...