Kapama

Kapama

En iyi yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında Türk mutfağı sevdalılarından olan Behiye Özdemir’in kaleminden olan‎ nefis Kapama tarifini mutfaklarınıza getirdik...

Kapama
Behiye Özdemir‎ 
 
Muğla mutfak kültüründe kapama nasıl yapılır? Nefis fırın yemeklerinden ve en sevilen Muğla yemeklerinden Kapama yapabilmek için hangi malzemeler gereklidir?
 
Muğla mutfak kültürü,Nefis fırın yemekleri,Muğla yemekleri,Geleneksel Türk mutfağı,Türk mutfağı sevdalıları,et yemekleri
Geleneksel Türk mutfağından harika yöresel lezzetlerimizin nefis sofralarınızda tadını çıkarın…
 
En iyi yöresel mutfaklarımızdan Muğla mutfağında Türk mutfağı sevdalılarından olan Behiye Özdemir’in kaleminden olan‎ nefis Kapama tarifini mutfaklarınıza getirdik.
 
Muğla mutfak kültürü,Nefis fırın yemekleri,Muğla yemekleri,Geleneksel Türk mutfağı,Türk mutfağı sevdalıları,et yemekleri
Muğla’mızın güzel et yemeklerinden biridir. Erkeç veya dana etinden yapılır. Toprak güvecin içine önce etler tavaya yapışmasın diye az yağ gezdirilir ve kalın asma dalları dizilir. 
 
Etlerin kanı çıksın diye suda ıslanır sonra etlerin her yerine tuz ve karabiber sürülerek tencereye yerleştirilir. Yağlı et olması makbuldür. 
 
Muğla mutfak kültürü,Nefis fırın yemekleri,Muğla yemekleri,Geleneksel Türk mutfağı,Türk mutfağı sevdalıları,et yemekleri
Tavanın ağzını kapatmak için un ve su ile azıcık hamur yoğurup kapağı kapattıktan sonra etrafı güzelce hamurla sıvanır. Üç gün kısık ateşte az az pişirilir. 
 
Muğla mutfak kültürü,Nefis fırın yemekleri,Muğla yemekleri,Geleneksel Türk mutfağı,Türk mutfağı sevdalıları,et yemekleri
Yani birinci gün kaynadıktan sonra iki saat pişirilip ocaktan alınır, ikinci gün iki saat, üçüncü gün iki saat gibi. 
 
Tencere hamurla sıvadığı için et kendi suyuyla ve yağıyla pişer ve lokum gibi olur...


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler