Evde Mutancana Nasıl Yapılır?

Evde Mutancana Nasıl Yapılır?

Osmanlı saray mutfağında mutancana nasıl yapılır? En İyi Saray Lezzetleri ve En İyi Osmanlı Yemekleri ve En Eski Yemeklerden Osmanlı saray mutfağında Mutancana...

Evde Mutancana Nasil Yapılır?Evde Mutancana Nasıl Yapılır?
Osmanlı saray mutfağında mutancana nasıl yapılır? Tarihi lezzet miraslarımızdan mutancana yapabilmek için hangi malzemelere ihtiyacınız vardır?
 
Bugüne kadar evinizde mutancana yapmayı denediniz mi?
 
Evinizde mutancana yapmak için Şeflerin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz? İşte sizlere Dr. Öğr. Üyesi şef Yılmaz Seçim’in kaleminden saray sofraları yemek çeşitlerinden asırların dillere destan lezzeti mutancana tarifi…
 
En İyi Saray Lezzetlerinden Mutancana Nasıl Yapılır?
En İyi Osmanlı Yemeklerinden Mutancana ’da Kullanılan Malzemeler;
 
*     500 Gr. Kuzu Kuşbaşı 
*     15 Adet Arpacık Soğan
*     6 Adet Kuru İncir 
*     6 Adet Kuru Kayısı
*     6 Adet Kuru Mürdüm Eriği 
*     3 Yemek Kaşığı Soyulmuş Badem İçi
*     3 Yemek Kaşığı Kuru Üzüm 
*     2 Yemek Kaşığı Bal
*     2 Yemek Kaşığı Sirke 
*     4 Yemek Kaşığı Tereyağı
*     1 Yemek Kaşığı Un 
*     3 Su Bardağı Su
*     2 Çay Kaşığı Sumak 
*     1 Çay Kaşığı Karabiber
*     ½ Çay Kaşığı Yenibahar 
*     1 Tutam Safran
 
En Eski Yemeklerden Mutancana İşlem Basamakları;
- Kuru incir, kuru mürdüm eriği, kuru kayısı, kuru üzüm ve bademleri kaynar suda ıslatın.
 
-Eti 2 yemek kaşığı tereyağında bal ve sirke ile orta boy tencerede kavurmaya başlayın, daha sonra ete tuzunu ve karabiberini ekleyin.
 
-Et suyunu çekip 10 dakika kadar kavrulunca üzerine arpacık soğanlarını ekleyin. 10 dakika beraberce kavurup unu ilave edin.
 
- Önceden ıslattığınız kuru incir ve kuru kayısıyı jülyen şeklinde kesin.
 
- Badem içi hariç tüm malzemeyi ekleyin.
 
- Tencerenin altını kısın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin ve altını kapatın.
 
- Kalan 2 kaşık tereyağında ufak bir tavada kabukları soyulmuş bademleri kavurun. Yemeği servis tabağına alın ve üzerine kavrulan bademleri ekleyerek servis edin.


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İzinsiz ve "kaynak gösterilse" dahi iktibas olunamaz; hiçbir surette kopyalanamaz ve başka bir yerde yeniden yayıma konulamaz.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler

WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı