* Bezelye Nedir?
* Evde Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır?
* Bezelye Yemeğinde Hangi Malzemeler Kullanılır?
* Bezelye Yemeği Yapmanın Püf Noktası Nelerdir?
Bezelye, özellikle ılıman iklimlerde yetişen ve Pisum sativum olarak bilinen bir bitkinin yuvarlak, yeşil tohumlarıdır. Genellikle yeşil sebze olarak sınıflandırılan bezelye, baklagiller ailesine aittir ve hem besleyici değeri hem de lezzeti ile dünya çapında popülerdir.
Yüksek lif, protein, vitaminler (özellikle C ve K vitamini) ve mineraller içeren
bezelye, çorbalardan salatalara, yan yemeklerden ana yemeklere kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılır. Taze, dondurulmuş veya konserve formda bulunabilen bezelye, özellikle bahar aylarında taze olarak tercih edilir ve mutfaklarda çeşitliliğe renk katar.
Malzemeler ve Gramajları:
* Taze bezelye: 500 gram
* Soğan (orta boy): 1 adet (yaklaşık 100 gram)
* Havuç (orta boy): 2 adet (yaklaşık 200 gram)
* Patates (orta boy): 2 adet (yaklaşık 300 gram)
* İsteğe göre kıyma ilave edebilirsiniz.
* Zeytinyağı: 3 yemek kaşığı (yaklaşık 45 ml)
* Domates (orta boy): 2 adet (yaklaşık 200 gram) veya domates salçası: 1 yemek kaşığı (15 ml)
* Su: 1,5 - 2 su bardağı (yaklaşık 360 - 480 ml)
* Tuz: 1 çay kaşığı (5 gram)
* Taze çekilmiş karabiber: Yarım çay kaşığı (2,5 gram)
* İsteğe bağlı olarak şeker: 1 çay kaşığı (4 gram)
Yapılışı:
* Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
* Küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
* Bezelyeleri ilave edin ve karıştırın.
* Rendelenmiş domates veya domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
* Su, tuz ve karabiberi ekleyin, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
* İsteğe bağlı olarak az miktarda şeker ekleyebilirsiniz, bu domatesin asiditesini dengeleyecektir.
Püf Noktaları:
Tazelik:
Bezelyenin tazeliği, yemeğin lezzeti için çok önemlidir. Mümkünse taze bezelye kullanın.
Pişirme Süresi:
Bezelyeler fazla pişirildiğinde renklerini ve besin değerlerini kaybedebilir. Yeterince pişirildiklerinden emin olun, ancak aşırı pişirmekten kaçının.
Kavurma İşlemi:
Soğan, havuç ve patatesleri iyi kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
Su Miktarı:
Yemeğin kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayın. Daha sulu bir yemek istiyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.
Şeker İlavesi:
Şeker, domatesin doğal asiditesini dengelemek için kullanılabilir ancak çok fazla eklememeye dikkat edin.
Bu ölçüler ve
püf noktası ve noktalarıyla, evde lezzetli ve besleyici bir bezelye yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!