Et, 4-5 saat soğuk suda bekletilerek kanlı suyu çıkartılır.
kapağı kapatılarak kısık ateşte kaynatılır.
Etler kemikten ayrılana kadar pişirildikten sonra tuzu ilave edilir ve sıcak servis yapılır.
(Lezzet vermesi icin tencereye 1 adet soğan ve 1 adet soyulmuş patates bütün halde konulabilir.)
En İyi Etli Yemeklerden Yoğurtlu Et Tarifi
En İyi Etli Yemeklerden Yoğurtlu Et Tarifi'nin Malzemeleri
* 8-10 Kişilik – Pişirme Süresi: 60 dk
* 1 kg Kemikli Kuşbaşı Doğranmış Kırmızı Et
* 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
* 2 çorba Kaşığı Un
* 1 Adet Yumurta Sarısı
* 2 çorba Kaşığı Tereyağı
* Mevsimine Gore Yaş veya Kuru Nane
* 1 çay Kaşığı Tuz
* 5 Su Bardağı Su
En İyi Etli Yemeklerden Yoğurtlu Et Tarifi'nin Yapılışı
Nohut ve et ayrı ayrı haşlanır.
Etin suyu süzülerek kısık ateşte ocağa konulur.
çukur bir kapta terbiyesi hazırlanır (yoğurt, yumurta sarısı, un ve 1 su bardağı su çırpılır).
Terbiye, haşlanmış et ve nohut, kısık ateşte kaynayan et suyuna ilave edilir.
Bir tavada eritilen tereyağı çok hafif nane ile kavrularak yemeğin üzerine ilave edilir.
En İyi Etli Yemeklerden Gürcü kavurması Tarifi
En İyi Etli Yemeklerden Gürcü kavurması Tarifi'nin Malzemesi :
* ½ kg Kuşbaşı et
* 1 yemek kaşığı Tereyağ
* 2 adet kuru soğan
* 1 yemek kaşığı salça
* 4-5 diş sarımsak
* 2 çay kaşığı kinzi ve zaprana
* 1 kase çekilmiş çeviz
* 2 yemek kaşığı mısır unu
* 8-10 dal maydanoz
* 1 çay kaşığı Tuz ve
* Kırmızı Pul biber
En İyi Etli Yemeklerden Gürcü kavurması' nin Yapılış Tarifi:
Kuşbaşını önce pişiriyoruz.
Ayrı bir kapta doğranmış soğan pembeleşinceye kadar tereyağ ile kavrulur salça ilave edilerek iyice karıştırılır.
Önceden pişirilmiş etleri üzerine ilave edip, maydanoz, kinzi, sarımsak, zaprana, kırmızı biber, ceviz içi, mısır unu kavurması ekliyoruz. Sıcak olarak servis yapılır.