Geleneksel Türk mutfağı ve Osmanlı Yemek Kültüründe nefis yemekleri ile bilinen sertabbah şef Yunus Emre Akkor’ un kaleminden özel bir tarif olan musakka tariflerinden “Pırasa Musakkası Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı çalışmalarında ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü şef Yunus Emre Akkor'a;
Geleneksel Türk Mutfak Kültürüne vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Pırasanın kralı..! Tarifi kaydedin ayrıca like ve yorumlar gelsin ki tarifleri çoğalsın lütfen.
Detaylı tarifi videoları hikayelerden izleyebilirsiniz.
Pırasa Musakkası Tarifi
Pırasa Musakkası Kullanılan Malzemeler
* 1 kg pırasa
* 350 gr. Kıyma
* 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
* 2 yemek kaşığı kuş üzümü
* 1 adet kuru soğan
* 2 bardak domates konservesi
* 2 yemek kaşığı kolejen
* 2 yemek kaşığı sadeyağ
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1/4 bağ maydanoz
* 1 çay kaşığı pulbiber
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı tuz
Pırasa Musakkası Yapılış Tarifi
Pırasayı temizleyip parmak kalınlığı ve uzunluğunda doğrayın ve zeytinyağında dağıtmadan hafifçe kızartıp bir tabağa alın.
Soğanı sadeyağ ile 5dk. kavurun ve içine kıymayı ilave edin.
Kıyma kavrulurken dolmalık fıstığı ilave edip iyice kavurun.
Kavrulunca altını kapatıp doğramış maydanoz ve tüm baharatlarını ilave edip karıştırın.
Pırasalarını kızarttığınız davaya sıra sıra yuvarlak olacak şekilde dizin.
Ortasına kıymalı harcı koyun.
Üzerine 2 kaşık kolojen ilave edin.
Kenarların 2 su bardağı yazlık domates konservesi koyun.
Üzerine suda bekletilmiş kuş üzümünü ilave edip kısık ateşte 25 -30 dk. pişirip servis edin.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli sebzeli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar bölümüne düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…