Hibeş Soslu Tuzda Levrek

Hibeş Soslu Tuzda Levrek

Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki...

Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan “Hibeş Soslu Tuzda Levrek Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
 
Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı dikkate alarak mutfak sanatlarında geleceğin Türk şeflerine Aşçılık Eğitimlerinde ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e;
 
Geleneksel Türk Mutfak Kültürüne  vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
 
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden;
Hibeş Soslu Tuzda Levrek
Hibeş Soslu Tuzda Levrek Kullanılacak Malzemeler
 

*     1 Adet Deniz Levreği ( 1,250 Kg Civarında, Kafası Ve Kuyruğu Ve Pulları Ayıklanmamış )

*     Yağlı Kâğıt

*     1 Kg. Deniz Tuzu

*     1 Kg. Sofralık Tuz

*     1 Su Bardağı Su

*     4 Adet Yumurta Akı

*     2-3 Adet Defneyaprağı

*     1 Adet Limon

*     1 Dal Biberiye

*     1 Adet Kuru Soğan

*     1 Diş Sarımsak

*     1 Dal Taze Kekik
 
Hibeş Soslu Tuzda Levrek İşlem Basamakları

-Deniz tuzu, sofralık tuz, 4 yumurta akı ve suyu bir karıştırma kabında harç kıvamına gelecek şekilde karıştırın.

-Fırın tepsisine yağlı kâğıdı yerleştirin ve balığın altına zemin olması için tuzlu harcın yarısını tepsiye serin.

-Balığın içini biberiye, sarımsak, kekik, piyazlık doğradığınız soğan, defne yaprağı ve limon dilimi ile doldurun ve tepsiye alın.

-Balığın içine tuz kaçmayacak şekilde üzerini tuzlu harç ile örtün.

-180 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.

-Tuzu bir çekiç ve tornavida ya da bıçak ile dikkatlice kenarından kırın, deriyi kaldırıp balığı servis edin.
 
Hibeş Soslu Tuzda Levrek Hibeş Sosunda Kullanılacak Malzemeler


*     50 gram tahin

*     20 ml oda ısısında su


*     1 adet taze sıkılmış limon suyu

*     1 silme tatlı kaşığı toz kimyon

*     2 silme tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber

*     1 silme tatlı kaşığı toz karabiber

*     3 diş sarımsak

*     1,5 tatlı kaşığı tuz
 
Hibeş Soslu Tuzda Levrek İşlem Basamakları

-Bir karıştırma kabına tahini alın, üzerine su ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırın.

-Taze sıkılmış limon suyunu ekleyerek pürüzsüz bir karışım olana kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.

-Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları tuzla birlikte havanda dövün.

-Sarımsak ve baharatları tahin karışımının üzerine ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Hibeş Soslu Tuzda Levrek Garnitür

-Baharatlarla zenginleştirilmiş fırınlanmış sebzeler
 
Türk Aşçı Haberleri Not; 
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli "Balık yemekleri" tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer mesleki haberinizin yada yemek tarifinizin sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki prosedürleri inceleyerek gönderebilirsiniz. Yapılacak kısa değerlendirmeden sonra haberin altında sizin isminiz olacak şekilde içeriğiniz sitemizde yayınlanacaktır.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler

WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı