Nefis Patlıcan Yemeklerini Denemek İstermisiniz?
Patlıcan yemekleri Türk Mutfağında yemek menülerinde de sıklıkla yer almıştır. Etli Patlıcan yemeği, Tencerede patlıcan güveç, patlıcan İslim kebabı ve Şakşuka tariflerini Türk Aşçı Haberleri Olarak sizler icin hazırladık..
Patlıcan yemeklerinden "Etli Patlıcan yemeği" Geleneksel Türk Mutfağında yemek menülerinde de sıklıkla yer almıştır. Yöresel Yemekler ve Yöresel Mutfaklar da Ahali tarafından beğenilen Patlıcan yemekleri ve ramazan yemeklerinde iftar ve sahur menülerinde arasında vazgeçilmez bir çeşittir. Osmanlı ve Türk Mutfağında asırlardan günümüze taşınmış olan ve farklı çeşitlerde yapılan bir lezzet mirasımızdır. Günümüzde tercih edilen klasik kebab tarifleri arasında kendi yerini korumaktadır.
Patlıcan eskiden yaz sebzesiydi ancak günümüzde her mevsim karşımıza çıkabiliyor. Siz de nefis ve pratik bir patlıcan yemeği yapmak istiyorsanız ve az malzemeli bir tarif arıyorsanız, aşağıda tarifi bulunan Lezizz usulü patlıcan yemeğini mutlaka denemelisiniz. Kısa sürede hazırlayıp sofraya koyabileceğiniz etli patlıcan yemeğini çok beğeneceksiniz.
Etli Patlıcan yemeği tarifi
Etli Patlıcan yemeği kullanılan Malzemeler
350 gram kuşbaşı et
1 adet soğan
3 adet patlıcan
2 adet biber
2 adet domates
Baharat
Etli Patlıcan yemeği Hazırlanış tarifi
Sotelediğiniz etlere, küp küp doğradığınız soğanları ekledikten sonra, tencereyi sık sık karıştırmadan pişirmeye devam edin. Biberleri ve patlıcanları uzunlamasına kesip sotelenen etlere ekleyin.
Sıcak su ilave edip baharatlarını da ekledikten sonra yemek suyunu çekene kadar pişirin.
Hazırlanması biraz uzun sürse de lezzetine doyum olmayan bir yemek, tencerede pişirilen patlıcan güveç. Bu çok lezzetli yemeği denemek isterseniz, leziz tencerede patlıcan güveç tarifimiz hemen aşağıda…
Tencerede patlıcan güveç tarifi
Tencerede patlıcan güveç kullanılan Malzemeler
200 gram kuşbaşı dana eti
1 tatlı kaşığı salça
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
4 adet domates
3 adet patates
3 adet patlıcan
8 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
Tuz
Pul biber
Tencerede patlıcan güveç Hazırlanış tarifi
Eti derin bir tencerenin içine alın.
Tenceredeki etleri, kısık ateşte etler suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirin.
Soğan, biber, domates, patates ve tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları yemeklik doğrayın.
Etlerin üzerine zeytinyağını ekledikten sonra yanına soğanlarını ilave edin.
Biberleri de tencereye ekleyip kavurun.
Daha sonra sırayla patates, patlıcan, sarımsak ve domatesleri ekleyin.
Salçasını, tuz ve baharatlarını da ilave ettikten sonra tencereyi güzelce karıştırın.
Tencereyi kısık ateşte pişmeye bırakın.
Yemeğin piştiğini patateslere bakarak anlayabilirsiniz. Patatesleriniz piştiyse yemeğiniz servise hazır demektir.
Tencerede patlıcan güveciniz hazır, hemen sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Adı da görüntüsü de çok şey vadediyor ve insanı korkutuyor. Ancak islim kebabı aslında çok ama çok pratik bir tarif. Köfteleri ve patlıcanları hafifçe kızartıp şekil vererek fırına atmanız yeterli. Hem göze hem de damağa hitap eden islim kebabı sofralarınızın vazgeçilmezi olacak.
patlıcan İslim kebabı tarifi
patlıcan İslim kebabı kullanılan Malzemeler
3 adet uzun patlıcan
4 adet sivri biber
2 adet domates
200 gram kıyma
3-4 dilim ekmek içi
1 adet yumurta
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
patlıcan İslim kebabı Hazırlanış tarifi
Patlıcanları alaca soyun ve 20 dakika tuzlu suda bekletin.
Köfte için soğanı, sarımsağı robottan geçirin ve diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin.
Patlıcanları şerit halinde kesin, kızgın yağda pembeleşene kadar kızartın.
Arkasından köftelerin de her iki tarafını kızartın.
Bir tabağa patlıcanları artı şeklinde koyun ve ortasına üst üste 2 adet köfte yerleştirin.
Patlıcanları kapatıp üzerine 1 dilim domates ve biber koyarak kürdan ile tutturun.
Malzeme bitene kadar hepsini aynı şekilde yapın ve fırın tepsisine dizin.
Son olarak sıcak suda salçayı eritip üzerine dökün ve 200 derecede pişmeye bırakın.
15-20 dakika fırında tutmanız yeterli olacaktır.
Şarkılara bile konu olmuş şakşukayı sevmeyen yoktur. Patlıcan, biber ve patatesin domates sosuyla benzersiz bir birleşimi olan şakşuka yapılışının kolaylığına kıyasla orantısız bir lezzet kaynağıdır. Sizin de çok zorlanmadan yapabileceğiniz şakşuka tarifi sofranızı şenlendirmeyi bekliyor…
Patlıcan yemeklerinden Şakşuka tarifi
Şakşuka kullanılan Malzemeler
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
2-3 adet sivri biber
Sıvı yağ
Şakşuka Sosu için:
2 adet domates
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 yemek kaşığı sirke
1 adet küp şeker
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı ceviz (arzuya göre artırılabilir ya da azaltılabilir)
Tuz
Karabiber
Fesleğen
Şakşuka Hazırlanış tarifi
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suya alın.
20-30 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzüp patlıcanları kurulayın.
Patates ve kabakları da küp küp doğrayın.
Sivri biberleri de 1-1,5 santimetre uzunluğunda doğrayın.
Sıvı yağı tavaya koyup güzelce kızdırın.
Önce patatesleri, sonra kabakları, sonra patlıcanları, son olarak da biberleri kızartın.
Malzemeleri bir kasede karıştırın.
Bu esnada sos için yağı tavada ısıtın.
İnce ince kıydığınız kuru soğan, sarımsak ve biberleri sırasıyla ekleyip kavurun.
Domatesleri rendeleyin.
Şeker, tuz, karabiber, fesleğen ve sirkeyle birlikte tavaya ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
Son olarak içine arzu ederseniz ince dövdüğünüz cevizi ekleyip karıştırın.
Malzemeleri kızarttığınız sebzelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun!