loader
Osmanlı Saray Mutfağında Beğendili Erikli Kuzu İncik

Osmanlı Saray Mutfağında Beğendili Erikli Kuzu İncik

Osmanlı saray mutfağından gelen bir lezzet olan ikinci bir seçenek olan Yapması da son derece pratik "Erikli Kuzu İncik Tarifi" ni de deneyebilirsiniz. Piştiğinde, yumuşacık...

Osmanlı Saray Mutfağında Beğendili Erikli Kuzu İncik tarifi 
Osmanlı ve Türk Mutfağında Kuzu İncik kullanılan Malzemeler
 
*     4 adet kuzu incik
*     6 adet arpacık soğan
*     5 adet yeşil zeytin
*     6 adet siyah zeytin
*     2 fincan zeytinyağı
*     1 fincan nar ekşisi
 
Kuzu İncik Beğendisi için;
*     4 adet patlıcan
*     2 yemek kaşığı tereyağı
*     2 yemek kaşığı un
*     2 su bardağı soğuk süt
*     Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
*     1 tutam muskat rendesi
*     Deniz tuzu
 
Kuzu İncik Yapılış tarifi
Sos kabına zeytinyağını, nar ekşisini, çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri ve arpacık soğanları ekleyip karıştırın.
Üzerine kuzu inciklerini ilave edip, sosu iyice inciklere yedirerek elinizle karıştırın.
Bir fırın kabına 4 adet kuzu incik ve kaptaki sosun yarısını koyun.
170 derecelik fırında yaklaşık 1 saat 20 dakika kadar pişirin.
Etler fırında pişerken, beğendi için patlıcanları közleyin. 
(Yok ise delikli köz tabağında ya da ocakta dikkatlice her yerini közleyin).
(Közlemeden önce patlıcanları birkaç yerinden çatal ile delin).
 
Ortasını yarıp içini çıkarın ve ince ince doğrayın. (Eğer bekletecekseniz üzerine limon suyu damlatın ki kararmasın).
Bir tencerede yağı eritip unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar karıştırın.
İçine azar azar soğuk sütü ilave edip sos kıvamına gelinceye karıştırın. 
Bu işlemi orta ateşte ve sürekli karıştırarak yapın. (Beşamel sos).
Sosunuz hazır olunca içine tuzunu, muskat rendesini ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek iyice karıştırın.
Doğradığınız patlıcanları da ekleyip servis tabağına bir iki kaşık koyun.
Üzerine pişen inciklerden koyup sıcak servis yapın.
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Mevcut yazılı nefis tarif ile “bağlantısı olmayan” alternatif lezzet zengini ikinci bir videolu tarif seçeneğini 'de sizlere sunmak istedik. Yapmış olduğumuz bir araştırmada bu “nefis Kuzu İncik tarifini” ve  uygulamasını uygun bulduğumuz “Kuzu İncik” ile ilgili alternatif video sunumundan ‘da faydalanabilirsiniz. Videodaki meslektaşımıza teşekkür eder, mutfağımız adına çalışmalarında başarılar dileriz.
 
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak sizler için hazırlamış olduğumuz Osmanlı saray mutfağından gelen bir lezzet olan ikinci bir seçenek olan Yapması da son derece pratik "Erikli Kuzu İncik Tarifi" ni de deneyebilirsiniz. Piştiğinde, yumuşacık ve olağanüstü aromatik bir yemek oluyor.
 
Kuzu etini; kuru erik, soğan, sarımsak, elma, biberiye ve tarçın gibi aromatik lezzetler ile buluşturan bu tasviri, davet sofralarınız için de seçim edebilirsiniz. İştah açıcı görüntüsü, şık sunumu ve lezzeti ile sınayan herkesin hoşlanacağı erikli kuzu incik tarifinin
malzemelerine bakarak başlayalım…
 
Erikli Kuzu İncik Kullanılan Malzemeler
*     4 adet Kuzu incik
*     7 adet Arpacık soğan
*     12 adet Kuru Erik
*     1 dal Biberiye
*     1 Çubuk Tarçın
*     4 diş Sarımsak
*     1 dilim Elma
 
Erikli Kuzu İncik Nasıl Yapılış Tarifi
Bir tencereye sıvıyağı ve tereyağı alıp altını açın.
Etlerin üzerine tuz ve karabiber serpin.
Yağ kızınca incikleri tencereye alın ve her iki tarafını beşer dakika mühürleyin.
İçerisine arpacık soğanları, sarımsakları, elmayı, biberiye yapraklarını, kuru erikleri, çubuk tarçını ve bir yemek kaşığı su ekleyin.
Altını kısın, kapağını kapatın ve vasati bir buçuk saat pişmeye bırakın.
Aralarda açıp suyunu hakimiyet etmeyi unutmayın.
İncikleri tabağa alın.
Üzerini taze biberiye ve erik ile süsleyerek servis edin.
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Mevcut yazılı nefis tarif ile “bağlantısı olmayan” alternatif lezzet zengini ikinci bir videolu tarif seçeneğini 'de sizlere sunmak istedik. Yapmış olduğumuz bir araştırmada bu “nefis yemek tarifini” ve  uygulamasını uygun bulduğumuz “Erikli Kuzu İncik” ile ilgili alternatif video sunumundan ‘da faydalanabilirsiniz. Videodaki meslektaşımıza teşekkür eder, mutfağımız adına çalışmalarında başarılar dileriz.
 
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tarifini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz… 

 



Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer mesleki haberinizin yada yemek tarifinizin sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki prosedürleri inceleyerek gönderebilirsiniz. Yapılacak kısa değerlendirmeden sonra haberin altında sizin isminiz olacak şekilde içeriğiniz sitemizde yayınlanacaktır.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler

WhatsApp chat WhatsApp Danışma Hattı