Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen
Örnek Türk Şefi, Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM’ in kaleminden özel bir tarif olan
“Tamtak Tiridi Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Yöresel Mutfaklarımızdan Tamtak Tiridi Tarifi “Şef Yılmaz Seçim”
Tamtak Tiridi Kullanılacak Malzemeler
* 1 kg kemikli kuzu eti
* 2 adet büyük boy kuru soğan
* 1/2 demet maydanoz
* 3 adet tandır ekmeği
* Kırmızı pul biber
* 2 çay kaşığı tuz
Tamtak Tiridi İşlem Basamakları
Etleri tencereye koyup üzerine 4-5 parmak çıkacak kadar su ilave edin.
Kaynayan suyun üzerindeki köpükleri ara sıra alın.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, etler iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
Etler piştikten sonra sudan çıkararak kemiklerinden ayırın ve ince ince didikleyin.
Soğanların piyazlık doğrayıp tuzla ovun.
Maydanozları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın.
Ekmekleri küçük parçalar halinde doğrayarak servis tabağına yayın.
Üzerine etleri yerleştirip soğanları yayın.
Önceden süzdüğünüz sıcak et suyunu ekmekler iyice ıslanacak şekilde üzerine gezdirin.
Kıyılmış maydanoz ve sumak ya da pul biber serperek servise sunun.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.