Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Yılmaz Seçim” in kaleminden özel bir tarif olan “Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu
destek ve ilgili araştırmaları için
teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında
başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Van Mutfağından Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi "Şef Yılmaz Seçim"
Van Mutfağından Yoğurtlu Bulgur Köftesi Kullanılacak Malzemeler
Van Mutfağından Yoğurtlu Bulgur Köftesi İç Harcı İçin Sosu İçin
* 2 su bardağı bulgur-1 adet orta boy soğan
* 2 su bardağı kaynatılmış su-Pul biber
* 2 yemek kaşığı un-Kırmızı biber
* 2 yemek kaşığı irmik-Karabiber
* 1 adet yumurta-Ayçiçek yağı
* Tuz -Yoğurt
* Nane -Sarımsak
Van Mutfağından Yoğurtlu Bulgur Köftesi İşlem Basamakları
2 su bardağı bulgur kaynatılmış su ile ıslatılıp üzeri kapalı bir şekilde 15 dakika beklemeye alınır.
Bekletilen bulgurun üzerine un, irmik, tuz, nane, yumurta sırasıyla atılır ve iyice yoğurulur.
Kıvam alan köfte harcı küçük eşit parçalara ayrılır, fındık büyüklüğünde toplar elde edilir.
Bu sırada tencereye su konulur ve içine tuz atılıp kaynamaya bırakılır.
Su kaynadıktan sonra içine köfteler atılır 15 dakika haşlanır.
Daha sonra köftelerin suyu süzülüp servis tabağına alınır.
Van Mutfağından Yoğurtlu Bulgur Köftesi Sosunun Hazırlanması
1 diş sarımsak rendelenir ve sulandırılmış yoğurt ile karıştırılır.
Bir tavada orta boy soğan enlemesine doğranır ve yağda yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Daha sonra pul biber, kırmızı biber, kara biber eklenir.
Servis tabağına alınan köftelerin üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra soğanlı sos sırasıyla dökülür servise hazırlanır.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.