Geleneksel Türk Mutfağından Nefis Ve Saglıklı İftar Menüsü Tarifleri… Osmanlı Yemek Kültüründen Lezzetli İftar Ve Sahur Menülerinden Yemekler...
Türkiye'nin Güvendiği Yemek Tariflerinin En Doğru Adresi Türk Aşçı Haberleri'nden Ramazan İftar Menüsü Tarifleri:
Geleneksel Türk Mutfağından Sütlü Nohut Çorbası, Modern
Türk Mutfağından Biber Yatağında Kızartma, Osmanlı Saray Mutfağından Kuru Köfte, Yöresel Mutfaklarımızdan Mantarlı Bulgur Pilavı Ve Osmanlı Yemek Kültüründen Kaymaklı Kadayıf… Türk Aşçı Haberleri Olarak Sizler İçin Hazırladığımız Nefis İftar Menüsünü Deneyiniz…
.jpg)
Sütlü Nohut Çorbası Tarifi
4-6 Kişilik
Sütlü Nohut Çorbası Kullanılan Malzemeler
* 2 Su Bardağı Nohut
* Yeteri Kadar Su
* 2 Adet Soğan
* 5 Diş Sarmısak
* 1 Çorba Kaşığı Margarin
* 3 Çorba Kaşığı Zeytinyağ
* 1 Çorba Kaşığı Un
* 1 Çorba Kaşığı Kimyon
* Yarım Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
* Yarım Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Su Bardağı Süt
* 1 Adet Limon Suyu
* Tuz
Sütlü Nohut Çorbası Üzeri İçin:
* 2 Çorba Kaşığı Margarin
* 1'Er Çay Kaşığı Pulbiber Ve Nane
Sütlü Nohut Çorbası Süslemek İçin:
* Haşlanmış Nohut
* Kuru Nane
Sütlü Nohut Çorbası Yapılış Tarifi
Nohudu akşamdan ıslatıp, ertesi gün suyunu süzün. Üzerini dört parmak geçecek kadar su ilave edip haşlayın. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı margarin-zeytinyağı karışımında soteleyin.
Un ilave edip 2 dakika kavurun. Nohudu suyu ile birlikte ekleyin. Kimyon, toz kırmızıbiber, karabiber ve tuz ilave edip, 30 dakika arada bir karıştırarak pişirin. Ocaktan alıp blenderden geçirin. Süt ve limon suyu ekleyip karıştırın.
Çorbayı tabaklara alın. Üzeri için margarini eritip, pulbiber ve nane ilave edin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine ekleyin. Nohut ve nane ile süsleyip servis yapın.
Biber Yatağında Kızartma Tarifi
6 Kişilik
Biber Yatağında Kızartma Kullanılan Malzemeler
* 2'Şer Adet Sarı,
* Kırmızı Ve Yeşil Dolmalık Biber
* 2 Adet Patates
* 2 Adet Patlıcan
* 1 Adet Kabak
* Tuz
Biber Yatağında Kızartma Kızartmak İçin:
* Sıvı Yağ
Biber Yatağında Kızartma Servis İçin:
* 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
Biber Yatağında Kızartma Sos İçin:
* 3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
* 3 Adet Domates
* 3 Diş Sarımsak
Biber Yatağında Kızartma Yapılış Tarifi
Domates sosu için sıvı yağ, rendelenmiş domates ve rendelenmiş sarımsağı küçük bir tencerede pişirin.
Daha sonra kenara alın. Biberleri boylamasına ortadan ikiye kesin.
Çekirdek yataklarını çıkarıp, kızdırılmış sıvı yağda hafifçe kızartın ve servis tabağına yerleştirin.
Aynı sıvı yağda sıra ile küp doğranmış patatesleri, alacalı soyulup küp doğranmış patlıcanları ve kabakları kızartın.
Kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın.
Tuzunu ayarlayıp, daha sonra biberlerin içlerine yerleştirin.
Domates sosu ve yoğurtla birlikte servis yapın.
Kuru Köfte Tarifi
4 Kişilik
Kuru Köfte Kullanılan Malzemeler
* Yarım Kg Kıyma
* 1 Adet Soğan
* 2 Diş Sarımsak
* 1 Adet Yumurta
* 3 Dilim Bayat Ekmek İçi
* 1 Tatlı Kaşığı Kimyon
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* 7 Dal Maydanoz
* Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
* Tuz
Kuru Köfte Servis İçin:
* Patates Kızartması
Kuru Köfte Yapılış Tarifi
Kıymayı yoğurma kabına alıp, rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, yumurta, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber, kıyılmış maydanoz ve tuzu iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.
Sıvı yağı tavaya alıp orta ateşte kızdırın.
Köfteleri önlü arkalı kızartıp patates kızartması ile servis yapın.
Mantarlı Bulgur Pilavı Tarifi
4-6 Kişilik
Mantarlı Bulgur Pilavı Kullanılan Malzemeler
* 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur
* 3 Çorba Kaşığı Margarin
* 1 Adet Soğan
* 300 Gram Mantar
* 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
* 8 Dal Dereotu
* 4 Su Bardağı Su
* Tuz,
* Karabiber,
* Nane
Mantarlı Bulgur Pilavı Yapılış Tarifi
Yağı eritip ince doğranmış soğan ve dilimlenmiş mantarı birlikte kavurun.
Üzerine salçayı ekleyerek salçanın kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Bulgur, su, tuz, karabiber ve nane ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
Tamamen suyunu çeken pilavın altını kapatıp ince doğranmış dereotu ekleyin.
10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.
Kaymaklı Kadayıfı Tarifi
8-10 Kişilik
Kaymaklı Kadayıfı Kullanılan Malzemeler
* 150 Gram Kaymak
* 400 Gram Kadayıf
* 150 Gram Toz Antep Fıstığı
* 100 Gram Eritilmiş Margarin
Kaymaklı Kadayıfı Tepsiyi Yağlamak İçin:
* 50 Gram Margarin
* 2-3 Çay Kaşığı Pekmez
Kaymaklı Kadayıfı Şerbeti İçin:
* 1 Kg Toz Şeker
* 3 Su Bardağı Su
Kaymaklı Kadayıfı Servis İçin:
* Dondurma
Kaymaklı Kadayıfı Yapılış Tarifi
Kadayıfı geniş bir kapta elinizle didikledikten sonra margarinle karıştırın ve iki eşit parçaya ayırın.
Orta büyüklükte bir fırın tepsisini yağlamak için eritilmiş margarin ve pekmezi karıştırın.
Tepsinin dibini ve kenarlarını yağlayın. Kadayıfın yarısını tepsinin dibine elinizle bastırarak yerleştirin.
Kaymağı sıkma torbasına doldurun ve kadayıfın üzerini kaplayacak şekilde sıkın.
Toz Antep fıstığı serpin ve kalan kadayıfı üzerine bastırarak döşeyin.
Ocağın üzerinde orta ateşte ters yüz ederek pişirin.
Şerbeti için toz şeker ve suyu kaynatın.
Sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirin ve şerbeti çektikten sonra dilimleyerek dondurma ile birlikte servis yapın.