Osmanlı ve Türk Mutfağı ve Geleneksel Türk Mutfağında Bohça Kebabı farklı yöntemler ile yapılmaktadır. Bazı Yöresel Mutfaklarımız da Bohça Kebabı yufkadan yapılırken bazılarında çiğ hamurdan bazılarında ise krep kullanılarak yapılır. Ama sonuçta yapan kişinin elinin lezzeti doğrultusunda hepsi hemen hemen aynı lezzete sahiptir. Türk Aşçı Haberleri olarak Bu gün sizler için farklı bir Bohça Kebabı tarifi vereceğiz. Yorumlarınızı eksik etmeyiniz lütfen.
Bohça Kebabı Tarifi
Bohça Kebabı Kullanılan Malzemeler
* 6 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1.300 Gram Kuşbaşı Kuzu Eti
* 2 Adet Orta Boy Kurusoğan
* 2 Adet Havuç
* 3 Adet Patates
* 400 Gram Mantar
* 1 çay Kaşığı Kuru Fesleğen
* 2 Su Bardağı Sıcak Su
* Tuz
* Karabiber
Bohça Kebabı Krep Hamuru İçin
* 3 Adet Yumurta
* 1,5 Litre Süt
* 3,5 Su Bardağı Un
* 1 Paket Kabartma Tozu
Bohça Kebabı Üzeri İçin
* Kaşar Peyniri (Bohça Adedi Kadar Dilimlenecek)
* 3 Adet Domates
* 8-10 Adet Sivri biber
Bohça Kebabı Hazırlanış Tarifi
Kuşbaşı etleri sudan geçirip, soğanları piyazlık doğrayın.
Patatesleri küp küp, havuçları ise halka halka doğrayıp, mantarları 4’e bölün.
Eti ve piyazlık doğranmış soğanı etler suyunu bırakıp .ekene kadar tereyağı ile kavurun
Suyunu .ekmesine yakın fesleğeni ekleyin.
Havuçları ekleyerek 3–4 dakika daha kavurun.
Patatesi ve mantarı ekleyerek pişirmeye devam edin.
Sıcak suyu ilave edin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
En son tuz ve biberini ilave edip, kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın.
Tüm krep malzemesini derin bir kapta karıştırın.
Teflon tavayı sıvı yağ ile yağlayın.
Krep hamurundan küçük bir kep.e ile alıp tavaya dökün.
Tavayı sallayarak hamuru tavaya yayıp, iki yüzünü de pişirin.
Bütün krepleri pişirdikten sonra birini çukur bir kaseye yerleştirin ve kenarlarını dışarı sarkıtın.
Etli karışımdan bir kep.e ile alıp, krepin ortasına koyun ve bohça gibi kapatarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine ters çevirin.
Tüm kreplere aynı işlemi yapın ve üzerine krep sayısı kadar kaşar peynirini dilimleyerek yerleştirin.
Domatesleri ve biberleri dilimleyip, kreplerin üstüne koyarak kürdan ile tutturun.
önceden ısıtılmış 200 derece fırında kaşar peynirler eriyene kadar pişirin.
Kıyılmış biberler ile süsleyerek servis yapın.
Not;
Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu tarifi denediğinizde yorumlar bölümünde düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız çok seviniriz.