Halep Köftesi Tarifi

Halep Köftesi Tarifi; Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak...

Halep Köftesi ;

Yöresel Mutfaklarımızdan Dogu illerimiz ve çevresine ait Geleneksel Türk mutfağındaki yemeklerimizden ileri gelenleridir. Zaman zaman Osmanlı saray mutfağının da özel menüleri arasında yerini almıştır. Geleneksel olarak günümüzde basta Dogu illerimiz ve çevresinde olmak üzere bir çok bölgemizde de ilgili özel restoranlarda ve ahali de ise halen geleneksel adetleri yasatan aileler tarafından halen yapılmaktadır.

Halep Köftesi Tarifi

Halep Köftesi Malzemeler

* 300 Bulgur

* 150 Gr. İrmik

* 1 Çorba Kaşığı Acı Biber Salçası

* 1 Çorba Kaşığı Tatlı Biber Salçası

* 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası

* 1 Tatlı Kasığı Şeker

* 1 Çay Kasığı Tuz

* 1 Çay Kasığı Nane

* 1 Çay Kasığı Karabiber

* 1 Çay Kasığı Kimyon

* 2 Yumurta

Halep Köftesi Sos İçin;

* 1 Çorba Kaşığı Nar Ekşisi

* 1 Çorba Kaşığı Biber Salçası

* 1 Çay Kaşığı Nane

* 1 Çay Kaşığı Pul Biber

* 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı

Halep Köftesi Yapılışı

Bulguru ve irmiği karıştırın, sonra üzerine sıcak su dökün ve 10 dakika dinlenmeye bırakın. Karabiber, kimyon, yumurta, şeker, tuz, nane ve salçalarla beraber bir kaba koyun ve mikser ile karıştırın. Hamur haline gelen malzeme ufak ufak kesip yağlı bir tepsiye misket haline getirerek koyun.

Halep köfteleri hazır olan tuz ve zeytinyağı eklenmiş olan kay- namış suda haşlayın ve haşlandıktan sonra köfteleri soğuk suda süzün. Hazırladığımız köfteleri sosu için hazır olan nar ekşisini, biber salçasını, naneyi, pul biberi ve zeytinyağını bir kaba alarak harmanlayın.

Tercihen servis yaparken üzerine ufak ufak doğranmış kırmızı biber, sarı biber ve taze soğan ile süsleyebilirsiniz.