Kuzu Dolması Tarifi

Kuzu Dolması Tarifi

Osmanlıda Geçmişin Yemekleri Ve Sofra Kültürü Türkiye... Temizlenmiş kuzuyu büyük bir tencereye yerleştirip üzerini su ile kaplayın ve ateşe oturtun. Eti kemiğinden...

Kuzu Dolması Tarifi "20 kişilik"
Kuzu Dolması Tarifi'nin Malzemeleri:
 
*   1 adet kuzu 12 kg.'lık
*   150 gr. kuşüzümü (y 4 su bardağı)
*   250 gr. tereyağı (16 çorba kş.)
*   750 gr. Çam fıstığı, Badem
*   300 gr. soğan (ince kıyılmış), (3 orta boy)
*   2 adet kuzu ciğeri (yıkanıp, ince doğranmış)
*   tuz
*   taze çekilmiş karabiber
*   450 gr. pirinç (ayıklanıp, yıkanmış), (2 su bardağı)
*   2 adet soğan (rendelenip, tülbentten geçirilerek suyu sıkılmış).
 
Kuzu Dolması 'nin Yapılış Tarifi
Temizlenmiş kuzuyu büyük bir tencereye yerleştirip üzerini su ile kaplayın ve ateşe oturtun.
Eti kemiğinden kolayca ayrılacak duruma gelinceye kadar pişirip, ateşten alın.
Kuşüzümlerini bir tel süzgecin içine koyup. sertçe ovalayarak saplarının ayrılmasını sağlayın.
Yıkayıp süzdürün ve soğuk suda biraz şişmeye bırakın.
 
Yağın 1 çorba kaşığını tavada eritin.
Yağ kızınca fıstıkları içinde altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
Soğanları ve ciğerleri katıp, fıstıklarla birlikte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Kuzunun pişme suyundan 1 lt.'sini (4 su bardağı), kuşüzümlerini, tuzu ve biberi tencereye ekleyin.
 
Bir taşım kaynadıktan sonra, ayıklanıp yıkanmış pirinci katıp, karıştırın.
Ateşi kısıp, kapağını kapatarak suyunu çekinceye kadar pilavı pişirin.
Hazırladığınız pilavı bir tahta kaşık ile karıştınp, kuzunun kamına doldurun.
İğne iplik alıp, doldurduğunuz karın kısmını dikkatlice dikerek kapatın.
 
Geniş bir tavada kalan yağı kızdırın.
Kuzunun üzerine soğan suyunu sürün ve kuzuyu tavaya yerleştirip, her yanı nar gibi oluncaya kadar kızartın.
Kızaran kuzuyu bir tepsiye çıkarıp, üzerine kızartma yağından ve haşlama suyundan gezdirin.
Kısık ateşte 5 dakika pişirerek servis yapın...
 
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Kuzu Dolması Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz. 
 
 
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.
 
Osmanlı Dönemi Yemekleri
Osmanlı Saray Mutfağı Geçmişin Yemekleri Ve Sofra Kültürü Türkiye’nin Sosyal Ve Kültürel Tarihine Ayna Tutuyor. Kayda geçen en eski Türk şöleni, 7. yüzyılda, dönemin Göktürk kağanı tarafından bir çadırda verilmişti. Yemekler arasında rosto, pirinç kekleri, kaymak, şekerleme, bal ve üzüm bulunuyordu. 
 
Bundan 500 yıl sonra, Anadolu Türkmen hükümdarı Melik Dânişmend ve Gülnuş Banu’nun 12. yüzyıl başlarındaki düğünleri için binlerce koyun, kuzu, keçi ve büyükbaş kurban edilmiş; binlerce konuğa yemek yapmak üzere 40 ton pirinç ve 8 ton tereyağı kullanılmıştı. Yemekler arasında kuzu ve tavuk rosto, sosis, köfte, üç çeşit çorba, erişte yemekleri, pilav, çeşitli hamur işleri ve çok sayıda tatlı vardı.

 



Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler