Kadınbudu Köfte Tarifi
*5 Kişilik
Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Malzemesi:
*800 gr. kuzu kıyması (yarısı kavrulmuş)
*150 gr. haşlanmış pirinç
*tuz
*taze çekilmiş karabiber
*150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)
*3 adet yumurta
*125 gr. un (1 su bardağı)
*1 bağ maydanoz (ince kıyılmış).
Kadınbudu Köfte Tarifi'nin Yapılışı :
Çiğ kıymanın içine pirinci, kavrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi katıp yoğurarak köfte harcı hazırlayın.
Elinizi suya batırın, bu harçtan lokma büyüklüğünde parçalar koparın, iki avucunuzun arasında yuvarlayarak top biçiminde ya da kalın ve uzun köfteler elde edin.
Tereyağını tavada eritin. Bir kapta yumurtaları çırpın.
Köfteleri önce una sonra yumurtaya bulayın.
Yağ kızınca tavaya yerleştirip her yanını eşitçe kızartın.
Süzdürerek yağdan alın.
Kızaran köfteleri bir servis tabağına aktarıp, üzerlerine biraz kızartma yağından gezdirerek sıcak servis yapın.
Köfte Nedir? kızartma köfteler, Fırın köfteleri...
Türk mutfağındaki et yemeklerinin çoğu kebaplar, köfteler ve sulu et yemekleri türündeki yemeklerdir. Türk mutfağında etler başlıca 4 değişik yöntemle hazırlanır:
Odun veya kömür ateşi üzerinde Izgara yöntemi (Kebaplar, ızgara köfteler)
- Kızartma yöntemi (Kavurmalar, kızartma köfteler)
- Fırın yöntemi (Güveçler)
- Tencere yöntemi (tencere içinde kapalı olarak pişen et yemekleri)
Kebaplar, genellikle lokantalarda yenen ve ızgara yöntemiyle hazırlanan yemeklerdir.
Kebaplar arasında döner kebap ve türevi İskender kebabı, Adana kebabı, Şiş kebabı, Urfa kebabı en sevilen kebaplar arasındadır.
Köfteler kıymanın, ekmek içi, soğan ve çeşitli baharatlarla yoğrularak pişirilmesi yoluyla yapılan yemeklerdir. Izgara Köfte, fırınlama Köfte, kızartma Köfte veya sulu Köfte yemek olarak yapılabilir. İnegöl Köftesi ve Sultanahmet Köftesi yurt çapında en çok sevilen köfteler arasındadır.
Köfte nedir ne demektir? Köftenin Kısaca anlamı
Kıymanın (ince kıyılmış etin) ya da patates, bulgur gibi yiyeceklerin içine soğan, maydanoz, baharat vb. katıp, yoğrulup, yuvarlak ve yassı biçim verilip ızgarada kızartılmasıyla hazırlanan bir tür yemek. Köfte, Farsça "küfben" yani dövmek, vurmak, ezmek, bastırmak anlamına gelen, dilimize köfte, küfte olarak geçen bu yemek etli veya etsiz, bulgurlu, bulgursuz, sulu, susuz, çiğ veya pişmiş yüzlerce çeşidiyle Türk mutfağında önemli bir yer tutar.