• Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

  • Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

    Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

Yeni açacağım restoranın konsepti ne olmalı? Yeni restoranımın şehrin en iyileri arasında olabilmesi için hangi konsepti kullanmalıyım? Yemek konsepti ile mimari konsepti...

Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
 
Günümüzde farklı standartlara sahip restoranlar, sahip oldukları imkanlar dahilinde gastronomi dünyasına yön vermekte. Gerek yazlık restoranlar, gerek kışlık restoranlar ve gerekse 12 ay çalışan şehir restoranları ya da modern şef restoranları aynı zamanda kendilerine has yeni konseptler geliştirmekte.
 

Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?

Peki Konsept Nedir? Öncelikte Konseptin Kelime Anlamına Bakalım:
 
Konsept Türkçeye Fransızca dilinden geçmiştir.  Konsept ’in sözlük anlamı Türkçe dilinde "kavram" demektir. Aynı zamanda tarz, anlayış, görüş, düşünce anlamlarına da gelmektedir. Bana göre "tarz" kelimesi konsept için daha yakın geliyor.
 
Konsept sadece restoranlarda değil her meslekte ve iş kolunda kullanılan tarz anlamında yenilikleri de içinde barındırır. Günümüzde bu yenilikler çok farklı anlam ve şekillerde karşımıza çıkmakta olduğu gibi herhangi bir standardı da yoktur.
 
Konsept kelimesini biraz açmam gerekirse adeta diyebilirim ki bu işte son limit gökyüzü, herhangi bir sinir yok. Düşünebildiğiniz kadar, hayal edebileceğiniz kadar yenilik ekleyebilirsiniz. Yeni konseptinizde yani tarzınızda standartlarınız hayal gücünüzdür diyebilirim.
 
İşte "Esas Mesele" Ve Zorluklar Ve Dikkat Burada Başlıyor !!!
 
*   Yeni açmış olduğunuz ya da değişiklik yapmak istediğiniz restoranınızda koymuş olduğunuz standartlara sahip çıkarak devamlılığını sağlayabilmek!!! 
*   Konseptiniz ile bağlantılı, koymuş olduğunuz kalitenizi koruyabilmek!!! 
*   İşletmenizde kendi belirlediğiniz kurallara önce kendiniz sonra personellerinizi ve sonrada misafirlerinizin uymasını sağlayabilmek!!!
*   Yönetim olarak beraber alınan önemli kararların yetkili yada işveren tarafından yalnız başına bozulmamasını sağlamak...
 
Bu Arada Misafir Dedim… Çünkü Yeme-İçme Ve Konaklama Sektöründe "Müşteri" Anlayışı Olmaz "Misafir" Anlayışı Olur!!!
 
Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
Gastronomi sektöründe başarılı ve devamlı olabilmek için restoranınıza gelen insanları evinize gelmiş misafirler gibi ağırlayacağınız için bu kuralları dolayısı ile bağlantılı sisteminizi belirlerken dikkat etmek şarıyı ve dolayısı ile kazancı omuzlayabilmeniz için yeni restoranınızda "herkesten ve restoranda olabilecek olumlu yada olumsuz olabileceklerden" en az 3 adım sonrasını görmeniz ve hesap ederek hazırlıklı olmanız gerekir. 
 
Kuralları koymak önemli değil kuralları uygulamak önemlidir!!! 
 
Unutmayınız ki yiyecek ve içecek sektöründe her şey birbiri ile bağlantılıdır. Restoran Konsept tasarım yani Tarz standartlarınızı, standartlarınız kaliteyi, eksiklikleri takip ve yerinde güncellemeler ise başarı ve kazancı getirir. Şimdi yeni restoran açarken (ya da restoran zinciri) konseptinizin sizin yada şirketinizin belirlemiş olduğunuz tarzınız olduğunu unutmayınız. 
 
Bu Konudaki Şahsi Düşüncelerimi Daha İyi Anlatabilmek Amacı İle Tek Cümlelik Sorular Halinde Belirtmeye Çalışacağım.
 
*   Yeni açacağım restoranın konsepti ne olmalı?
*   Yeni restoranımın şehrin en iyileri arasında olabilmesi için hangi konsepti kullanmalıyım?
*   Yeni restoranımın yemek konsepti ile mimari konsepti farklı olabilir mi?
*   Şehrin en iyi restoranı olabilmesi için hangi mutfak konseptini uygulamalıyım?
*   Başarılı bir restoranım olabilmesi için zincir marka altyapısı oluşturmalı miyim?
*   Restoranlarda konsept oluşturmanın maliyeti ne kadar?
*   Başarılı bir restoranım olması için restoran danışmanlığı almalı mıyım?
*   Eğer bu işimde başarılı olursam markamı başka şehirlere de satabilir miyim?
 
Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
*   Kalıcı bir restoran açabilmek için yemek menüsünü nasıl seçmeliyim?
*   Seçkin bir restoranım olması için uluslararası mutfakların hangilerini kullanmalıyım?
*   Beyaz yakalıların gelebileceği bir restoran açmak için yöresel lezzetler içeren bir menü mü kullanmalıyım?
*   Yeni restoranlarda konsept oluşturmanın kazanç ile ne ilgisi var?
*   Restoranımda Organizasyonaktivite banket menüleri ve grup yemekleri de verebileceğim bir restoranda nasıl masalar ve sandalyeler kullanmalıyım?
*   Restoran dekorasyonu ve restoran konseptinin bağlantısı nedir?
*   Restoranın ambiyansı ne demek? 
*   Restoranda yeme sunumları ile konseptin ne ilgisi var?
*   Yeni restoranımda hem öğlen yemeği hem aksam yemeği verecek miyim?
*   Şehrin en iyi restoranı olabilmem için ne kadar büyüklükte bir restoranım olmalı?
*   Yeni restoranımda iş adamlarına ve ziyafet, protokol yemeklerine hitap etmeli miyim?
*   En başından Yeni restoran nasıl açılır dendiği zaman başarılı bir restoranım olması için yiyecek ve içecek danışmanlığı almalı mıyım?
*   Yeni restoran açarken restoran yönetim Sirkülerine restoran konsepti hakkında kurallar yazmalı mıyım?
*   Restoran departmanlarında çalışacak olan tüm personellerime mesleki eğitim verecek birisini nasıl bulabilirim?
*   Kalıcı bir restoran için eşsiz Bir Konsept Araştırması yapmak için neler gereklidir?
*   Yeni restoranımın örnek restoran menülerini dikkate alarak mı mimarı konsept belirlemeliyim?
 
Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
*   Yemek menüsü ile mimari konseptin bir alakası var mı?
*   Yeni restoran yönetimi ile birlikte mutfak yönetimi ve çalışanlarıma konsept açıklaması ve eğitimi verilmeli mi?
*   Restoranın iç dizaynı ile dış dizaynının benzerlik taşıması gerekir mi?
*   Yeni restoranımın ismi nasıl olmalı?
*   Restoran konsept danışmalığı diye bir şey var mı?
*   Yeni açacağım restoranın konumu ile konseptin bağlantısı var mı?
*   Yeni açacağım restoranın ismi ile konseptinin bağlantısı olmalı mı?
*   Yeni restoranımda dekorasyon ve ambiyans ne kadar ön plana çıkmalı?
*   Restoran konsepti neye göre belirlenir?
*   Yeni Restoran Açarken ne kadar bütçe hazırlamalıyım?
*   Restoran konsepti ile bütçenin bir hesaplaması var mı?
*   Restoran konseptinin restoran sistemi ile bir ilgisi varmı?
*   Yeni restoranımın yerini nasıl belirlemeliyim?
*   Yazlık restoran mı açmalıyım yoksa kışlık bir restoran mı açmalıyım?
*   Yeni restoranımda sonradan deniz ürünleri konsepti, steakhouse konsepti, aile restoranı konsepti, etnik restoranlar, yöresel restoranlar konsepti gibi değişiklikler yapabilir miyim?
*   Yeni restoranımda kaç personel çalıştırmalıyım?
*   Yeni restoranımdaki mevcut konseptin üzerine başka bir markayı koyabilir miyim?
*   Restoran konsepti ile yiyecek ve içecek menüsünün ne ilgisi var?
*   Şehrin en iyi restoranı açabilmek için örnek restoranların konseptlerini değerlendirmeye almalı mıyım?
*   Yeni restoranım için konsepti belirlerken neleri dikkate almalıyım?
*   Restoran konsepti ile tedarik zincirinin ne ilgisi var?
*   Alışveriş merkezleri yeni restoranlar için önemli mi?
 
Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
*   Başarılı bir restoranım olması için mutfak danışmanlığı almalı mıyım?
*   Restoranım deniz kenarında mı olmalı?
*   Sahilde restoran açmanın avantajları nelerdir?
*   Yeni restoranımın konseptini nasıl yansıtmalıyım?
*   Yaz kış devamlı açık bir restoran ne kadar karlı olur?
*   Yeni açacağım restoranın konsept belirlemesinde dikkat edeceğim konular nelerdir?
*   Konseptin başarı ile ilgisi var mı?
*   Restoran konseptinin daha fazla kazanmakla bağlantısı olabilir mi?
*   Yeni konseptimi oluştururken iç ve dış mimari ne kadar önemli?
*   Yeni restoranımda misafirler gösterişe dikkat ederler mi?
*   Yeni restoranım için gastronomi danışmanlığının işlerime bir etkisi olur mu?
*   Restoranın gösterisi önemli mi?
*   Kalitenin pahalılık ile bir ilgisi var mı?
*   Şehirde benzeri olmayan restoranlar açmak için konsept seçimi nasıl olmalı?
*   Bir restoranın en önemli özelliği nedir?
*   Restoran konsepti ile demirbaş eşyaların bir bağlantısı olmalı mı?
*   Tabak ve çatal kaşık tercihlerinde konsepti dikkate almalı mıyım?
*   Restoran konseptimi oluştururken servis takımlarını nasıl seçmeliyim?
*   Restoran konseptinin tanıtımlarda bir önemi var mı?
*   Bir restoran için konsept ne kadar önemli?
*   Restoran menüsünde füzyon mutfaklar uygulasam olur mu?
*   Yeni açacağım Restoranımın konseptini yansıtacak yemek isimleri nasıl bulmalıyım?
*   Acaba vip restoranımda kafe hizmeti de versem işlerim daha iyi olur mu?
*   İş insanları sadece yemek için değil misafirleri ile bir şeyler içerek iş konuşmak için de gelmesi için ne yapmalıyım?
 
Yukarıda belirmiş olduğum konuların detaylı açıklaması ve daha fazlası için tarafım ile kişi ya da kurumlar Türkiye saati ile sabah 11:00 ila aksam 20:00 saatleri arasında iletişim bilgilerimden bağlantıya geçebilirler…
 
Kaynak: Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
Fotoğraflar: Has Aşçıbaşı  Ahmet ÖZDEMİR
 
Ahmet ÖZDEMİR
Eşgüder Has Aşçıbaşı  
Türk ve Osmanlı Mutfağı Dünya Gönül Elçisi
https://www.hasascibasiahmetozdemir.com
 
 
What is the Restaurant Concept? How Is The Concept Created?
 
Today, restaurants with different standards direct the world of gastronomy within the possibilities they have. Summer restaurants, winter restaurants, city restaurants or modern chef restaurants, which work for 12 months, are also developing new concepts of their own.
 
So What is Concept? First of all, let's look at the word meaning of the concept:
 
The concept has passed into Turkish from the French language. The dictionary meaning of Concept means "concept" in Turkish language. It also means style, understanding, opinion, thought. To me, the word "style" sounds closer to the concept.
 
The concept includes innovations in terms of style used not only in restaurants but also in every profession and business line. Nowadays, these innovations appear in many different meanings and forms, and they do not have any standard.
 
If I need to open up the word concept a little bit, I can almost say that this is the sky, the limit is not any nerves. You can add as much innovation as you can imagine. In your new concept, in your style, I can say that your standards are your imagination.
 
Difficulties and Attention in "The Main Issue" Starts Here !!!
 
* To be able to maintain the standards you have set in your restaurant that you have just opened or to make changes !!!
* To be able to protect the quality you have put in connection with your concept !!!
* To ensure that the rules you set yourself in your business first, then your staff and then your guests!
 
Restoran Konsepti Nedir? Konsept Nasıl Oluşturulur?
Meanwhile, I said a guest… Because there is no "customer" understanding in food and beverage and accommodation sector, there is a "guest" understanding !!!
 
What is the Restaurant Concept? How Is The Concept Created?
In order to be successful and permanent in the gastronomy sector, you will welcome the people who come to your restaurant as guests who have come to your home, so paying attention when determining your system related to these rules, so that you can shoulder the earnings and therefore, in your new restaurant, you should see at least 3 steps from everyone and those who may be positive or negative in the restaurant. and you need to be prepared by calculating.
 
It is not important to set the rules, it is important to follow the rules !!!
 
Do not forget that everything in the food and beverage industry is interconnected. Concept ie style standards, your standards bring quality, and follow-up brings success and profit. Now, when opening a new restaurant (or restaurant chain), remember that your concept is the style you or your company set.
 
I will try to express my personal thoughts on this subject in single-sentence questions in order to explain it better.
 
What is the Restaurant Concept? How Is The Concept Created?
* What should be the concept of the restaurant I am going to open?
* Which concept should I use for my new restaurant to be among the best in the city?
* Could the food concept and architectural concept of my new restaurant be different?
* Which kitchen concept should I apply to become the best restaurant in the city?
* Should I create a chain brand infrastructure in order to be a successful restaurant?
* How much does it cost to create a concept in restaurants?
* Should I get restaurant consultancy in order to have a successful restaurant?
* If I am successful in this business, can I sell my brand to other cities?
 
What is the Restaurant Concept? How Is The Concept Created?
* How should I choose the food menu in order to open a permanent restaurant?
* Which of the international cuisines should I use to have an exclusive restaurant?
* Should I use a menu that includes local delicacies to open a restaurant where white-collar people can come?
* What does creating concepts in new restaurants have to do with earnings?
* What kind of tables and chairs should I use in a restaurant where I can serve organization, activity banquet menus and group meals in my restaurant?
* What is the connection between restaurant decoration and restaurant concept?
* What does the ambiance of the restaurant mean?
* What does the concept have to do with food presentations in the restaurant?
* Will I have both lunch and dinner at my new restaurant?
* How big a restaurant should I have to be the best restaurant in the city?
* Should I appeal to businessmen and banquet and protocol dinners in my new restaurant?
* Should I get food and beverage consultancy in order to have a successful restaurant when it comes to how to open a new restaurant from the very beginning?
* When opening a new restaurant, should I write rules about the restaurant concept in the restaurant management circular?
* How can I find someone who will give vocational training to all my staff who will work in restaurant departments?
* What is required to make a unique Concept Research for a permanent restaurant?
* Should I determine the architect concept by considering the sample restaurant menus of my new restaurant?
 
What is the Restaurant Concept? How Is The Concept Created?
* Is there anything to do with the food menu and the architectural concept?
* Should the concept explanation and training be given to kitchen management and employees with the new restaurant management?
* Should the interior design and exterior design of the restaurant be similar?
* What should the name of my new restaurant be?
* Is there such a thing as restaurant concept consulting?
* Is there a connection between the location of the new restaurant I will open and the concept?
* Should there be a connection between the name of the restaurant I will open and its concept?
* How much should the decoration and ambiance stand out in my new restaurant?
* How is the restaurant concept determined?
* How much should I budget when opening a new restaurant?
* Is there a calculation of the budget with the restaurant concept?
* Does the restaurant concept have anything to do with the restaurant system?
* How should I locate my new restaurant?
* Should I open a summer restaurant or should I open a winter restaurant?
* Can I make changes in my new restaurant such as seafood concept, steakhouse concept, family restaurant concept, ethnic restaurants, local restaurants concept afterwards?
* How many staff should I employ in my new restaurant?
* Can I put another brand on top of the existing concept in my new restaurant?
* What does the restaurant concept have to do with the food and beverage menu?
* Should I consider the concepts of exemplary restaurants in order to open the best restaurant in the city?
* What should I consider when determining the concept for my new restaurant?
* What does the restaurant concept have to do with the supply chain?
* Are shopping malls important for new restaurants?
 
What is the Restaurant Concept? How Is The Concept Created?
* Should I get kitchen consultancy in order to have a successful restaurant?
* Should my restaurant be by the sea?
* What are the advantages of opening a restaurant on the beach?
* How should I reflect the concept of my new restaurant?
* How profitable would a restaurant be open all the time in summer and winter?
* What are the issues I will pay attention to in determining the concept of the restaurant I will open?
* Does the concept have anything to do with success?
* Could the concept of the restaurant be related to earning more?
* How important is interior and exterior architecture while creating my new concept?
* In my new restaurant, do guests pay attention to show off?
* Will gastronomy consultancy for my new restaurant affect my business?
* Does the restaurant's show matter?
* Does quality have anything to do with cost?
* How should the concept selection be to open unique restaurants in the city?
* What is the most important feature of a restaurant?
* Should there be a connection between the restaurant concept and fixtures?
* Should I consider the concept when choosing plates and cutlery?
* How should I choose the service sets while creating my restaurant concept?
* Does the restaurant concept have any significance in promotions?
* How important is the concept for a restaurant?
* Shall I apply fusion cuisines in the restaurant menu?
* How should I find food names that reflect the concept of my new restaurant?
* Would my work be better if I also offer cafe service in my VIP restaurant?
* What should I do so that business people come not only to eat but also to have a drink and talk business with their guests?
 
A detailed description of the topics that I have already appears above and more with my hand to people or institutions with Turkey in the morning hours from 11:00 to 20:00 parts can contact my contact info ...
 


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Foto Galeri Haberleri