Fazile Paksoy- Taze taze yerdik konu komşu ile birlikte. Şimdiler de pazarlarda ve manavlarda çok, mürdüm deniyor adına. Bende bir kaç yıldır toplayıp reçel yapıyorum. Kolay bir tarif, yapanlar bilenler vardır..
Mürdüm eriği nereye ait? Mor erik ismi ne? Mürdüm eriği ismi nereden gelir? Papaz eriği ne demek? Erik Nedir? Eriğin Faydaları Nelerdir? Can Eriği Çeşitlerinden "Papaz Eriği" nedir? Erik türleri hangileri...
Şef Ahmet Özdemir’in Gazipaşa Kıvrım Tatlısını aile hafızası, yerel hammaddeler, pekmezli tatlandırma ve geleneksel közle pişirme yöntemiyle belgeleyen akademik çalışması yayım-
Antep mutfağını yalnızca kebap ve baklavayla tanımlamak, bu kültürün büyük bir bölümünü gözden kaçırmak demektir. Yoğurtlu yemekler, sebze yemekleri, bakliyat hazırl..
Mutfak tarihini öğrenmek, yemeklerin taşıdığı toplumsal anlamları da görünür kılıyor. Misafire yapılan ikram, birlikte paylaşılan sofra ve özel günlerde sürdürülen alışkanlıklar..
Profesyonel mutfaklarda lezzet kadar temizlik, düzen ve ekip çalışması da önem taşıyor. Kişisel hijyen, mesleğe uygun kıyafet, çalışma alanının temizliği ve kurallı çalışma anlayışı..
Festival boyunca Gaziantep’in tarihsel ve kültürel zenginlikleri farklı sanat etkinlikleriyle ziyaretçilere aktarılacak. Programda kentin UNESCO tarafından tescillenen..