Dünyada Tavuk ile ekşiyi bir arada en iyi kullanan nadir yerlerden bir tanesidir Muğla. En İyi Tavuk Yemeklerinden ve En Eski Muğla Yemeklerinden olan Ekşili Köy Tavuğu Dolması...
Datça, Milas ve Menteşe’de “domat yemeği”, “domat bastı” olarak söylenen bu yemek Sefaradlarda ise “Armi De Tomat “ yani domates yahnisi olarak adlandırılıyor. Muğla Mutfak..
Muğla mutfak kültüründe en iyi yemeklerden Bamya Yemeği’ni denemeye ne dersiniz? İyi yapılan bir bamya yemeği etli yemeklere dahi değişilmez. En Meşhur Muğla yemek...
Michelin Rehberi seçkisinde öne çıkan restoranlar arasında, KÜN Aşçılık Programı 2010 mezunu ve Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim görevlisi Cem Aydoğdu’nun..
Steakhouse işletmeciliği, iyi et pişirmenin ötesinde; servis kalitesi, restoran akışı, marka imajı ve teknik altyapının doğru yönetilmesini gerektiriyor. Dry age dolaplarından ürün...
Gıda güvenliği konusunu mesleğin omurgası olarak nitelendiren Şef Hamza Kalkan, “Son günlerde artan gıda kaynaklı zehirlenmeler hepimizi endişelendiriyor. Biz aşçılar..
Kapsamlı araştırmalar kapsamında Edirne’de dördüncü kuşak üreticiler Doruk Yardımcı ve Erhan Akgün ile görüşülerek, coğrafi işaretli Edirne beyaz peynirinin üretim süreci en..
Uzmanlar, yemeğin yalnızca enerji ve vitamin alımı olmadığını, aynı zamanda duygusal ve sosyal bir paylaşım alanı olduğunu vurguluyor. Sofrada sosyal etkileşim..