Pırasanın Gerçek Kökenini Neresi? bugün konumuz, pırasa. Latince “prasinıs”, Rumca “prasa” Farsça “perâse”, Arapça “kürrâs”, Almanca “lauch”, Fransızca “poireau”, İspanyolca...
Osmanlı ve Türk Mutfağı, Geleneksel Türk Mutfağı ve Yöresel Mutfaklarda Pırasa Dolması, Ebu suhud efendinin fetvası var (çiğ yendiği için) pırasa demekle mağfur nesneyi yemek olur mu? El cevap:...
Türkiye’nin farklı şehirlerinde büyümesini sürdüren Dedeman Hotels & Resorts International, Düzce’de inşa edilecek yeni otel yatırımıyla Karadeniz bölgesin deki etkisini artırmayı..
Profesyonel mutfaklarda açık ateş kullanımı; et pişirme tekniklerinden sebze fermente uygulamalarına kadar geniş bir gastronomi alanını etkiliyor. Şeflerin ürün merkezli menü..
Hamurun sıcaklığı, tereyağının kalitesi ve fermantasyon sürecinin hassas yönetimi gibi kruvasanın en kritik noktalarına büyük önem veren genç şef, üretimde disiplin ve detay..
Osmanlı Saray Mutfağı’nda bazı yemeklerin hazırlanışı, sunumu ve padişaha ulaştırılması belirli kurallara bağlıydı. Hatta bazı yiyeceklerin kontrolsüz şekilde tüketilmesi yasaklanırken..
Uzmanlara göre 2026 yılında restoran sektöründe yalnızca yemek kalitesi yeterli olmayacak. Misafir deneyimi, yapay zeka destekli hizmet sistemleri, mutfak otomasyonları..