Nohut Gaz Yapmaması İçin Pişirirken Neler Yapılmalı?
Nohut, baklagiller ailesine ait olduğu için sindirim sırasında gaz oluşumuna yol açabilir. Ancak, en iyi lezzetlerden nohutun gaz yapmasını azaltmak için bazı yöntemleri uygulayarak nohutu pişirebilirsiniz:
Türk aşçı haberleri ve güncel
mutfak haberleri olarak yemek tariflerimiz için araştırdık...
Uzun Süre Suda Bekletme:
Nohutları en az 12 saat, tercihen 24 saat, soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirin. Suda uzun süre bekletmek, nohutun içerisindeki fitik asit ve oligosakkaritleri azaltır, bu da
gaz oluşumunu azaltabilir.
Soda Kullanımı:
Nohutları suda bekletirken bir tutam karbonat eklemek, nohutun daha kolay pişmesine yardımcı olabilir ve gaz yapma ihtimalini azaltabilir.
Su Değiştirme:
Nohutları haşladıktan sonra ilk suyunu dökün ve taze su ekleyerek pişirme işlemine devam edin.
Taze Baharatlar ve Yapraklar: Kimyon, defne yaprağı veya zencefil gibi bazı baharatlar ve otlar, nohutun sindirimini kolaylaştırabilir ve gaz oluşumunu azaltabilir. Bu baharatları ve yaprakları pişirme suyuna ekleyerek nohutunuzun lezzetini artırabilir ve gaz oluşumunu azaltabilirsiniz.
Yavaş Pişirme:
Nohutları yavaşça ve düşük ısıda pişirerek sindiriminin daha kolay olmasını sağlayabilirsiniz.
İyi Durulama:
Nohutları iyice yıkayarak artık sularından ve kabuklarından arındırın. Bu, gaz oluşumunu azaltabilir.
Fermente Ürünler Kullanma:
Nohutu fermente edilmiş ürünlerle birlikte tüketmek, nohutun sindirimini kolaylaştırabilir. Örneğin, nohutla yapılan bir yemeği yoğurtla birlikte tüketmek bu anlamda faydalı olabilir.
Sindirim Enzimleri:
Bazı insanlar, baklagilleri daha iyi sindirebilmek için sindirim enzimlerini içeren takviyeler kullanır. Ancak bu tür ürünleri kullanmadan önce bir sağlık uzmanına danışmalısınız.
Bu yöntemler,
nohutun neden olduğu gazı azaltmaya yardımcı olabilir, ancak her bireyin vücudu farklıdır ve bu yöntemlerin etkisi kişiden kişiye değişiklik gösterebilir. Özellikle hassas bir mideye sahipseniz, nohut tüketimi konusunda daha dikkatli olmanızda fayda var.