Konferansa konuşmacı olarak katılan Şef Aytekin Erdoğan, tecrübelerinden bahsederek öğrencilere tavsiyelerde bulundu. Gastronomide belli kriterlerin olduğunu...
Şef Aytekin Erdoğan; Tecrübe ve Gastronomi kriterleri
Afyon Kocatepe Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından Reha Kora konferans salonunda “Gastronomide Zirveye Yolculuk” konferansı gerçekleştirildi.
Konferansa konuşmacı olarak katılan Şef Aytekin Erdoğan, tecrübelerinden bahsederek öğrencilere tavsiyelerde bulundu. Gastronomide belli kriterlerin olduğunu ve ekip olarak çalışmak gerektiğini söyleyen Erdoğan, şunları söyledi:
“Yurt içinde belli bir tecrübe edinmişseniz ve kendinizi modern mutfak tarzında geliştirmek istiyorsanız yurtdışına çıkmanızı tavsiye ederim. Avrupa’da belli ülkeler var.
İskandinav ülkeleri gastronomi anlamında daha öncü… Avrupa’nın belli ülkelerinde gastronomi anlamında Türk mutfağını da bilmeleri güzel duygu...
Bizim gençlerimiz anne babalarında gördükleri
aşçılık eğitimleri ve mutfak sanatlarını zaten orada sergiledikleri zaman bir artı olarak hanenize işliyor. Şeflikte ilerlemek istiyorsanız; yeni teknikler, yeni ürünler araştırmalısınız.” Konferans soru cevabın ardından sona erdi.