Soğuk havalarda vitamin deposu sıcacık bir çorba hiç de fena olmaz. Eğer
en iyi çorbalardan ve yöresel çorba lezzetleri de seviyorsanız, Kırşehir mutfağından köme çorbasına mutlaka bir şans verin.
Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorbayı çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun...
Köme çorbası hangi yöreye ait?
Kırşehir'in yöresel lezzetlerinden biri olan
Köme çorbası tarifi sofralarınıza bambaşka bir lezzet katacak.
En Sevilen Yöresel Çorbalardan Köme Çorbası İçin Malzemeler Nelerdir?
* 4 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
* 1 Adet Yumurta
* 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 2 Yemek Kaşığı Un
* 5 Su Bardağı Su
* 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Buğday
* 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
* 1/2 Adet Patates
* 1 Adet Yeşil Biber
* 1/2 Adet Domates
* 1/2 Adet Patlıcan
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivinde En Eski Çorbalardan Köme Çorbası Üzeri İçin:
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Çay Kaşığı Kuru Nane
Köme çorbasını yapmak için ilk önce buğday ve nohutu bir gece önceden ıslatıp haşlayın. Yeşil mercimeği de önce suda bekletin ve daha sonra suyunu değiştirerek siyah suyunu salmasını sağlayarak haşlayın.
Daha sonra ertesi gün köme çorbasını yapmaya başlarken önce bir kabın içinde yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve unu koyup pürüzsüz oluncaya kadar iyice çırpın. Bu malzemeleri birbiriyle karıştırarak hazırlamış olduğunuz karışımı tencerenize alın ve çırpma teliyle karıştırın.
Tencerenin içinde tekrar karıştırdıktan sonra karışıma suyu ilave edin ve çırpma teliyle tekrar karıştırın. Karışım ısınırken siz de patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin.
Daha sonra biberi, patatesi ve domatesi de küp küp doğrayın. Çorbanın içine önce buğday, mercimek ve nohutu ilave edin. Ardından da sebzeleri ve tuzu ilave ederek 25 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Karışım piştikten sonra tereyağını eritin ve kuru naneyi eriyen yağa ilave edin. Çorbaları kaseye alın ve üzerine erimiş tereyağı dökerek sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun...