4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tarifleri...
Dünya Çorba Günü ne demek? Dünya Çorba Günü ne zaman? Peki dünya çorba günü nasıl kutlanacak?
Dünya Çorba Gününde hangi çorbalar yapılıyor? Dünya Çorba Günü nasıl kutlanıyor? Dünya Çorba Günününün özellikleri nelerdir?
Dünya Çorba Gününe özel çorba tarifleri hangileridir?
Dünyanın pek çok ülkesinde 4 Şubat, Ev Yapımı Çorba Günü olarak kutlanıyor. Bugün sofraların baş tacı olacak çorbalar arasında mercimekten yaylaya, tavuk suyundan işkembeye her damak tadına uygun seçenek bulmak mümkün. Dünya Çorba Gününün favorileri ise nohutlu yoğurt, tarhana, körili karnabahar çorbaları.
Bizde Çorbadan Çok Ne Varki? Çorba Başlı başına yemek...
Çorbanın tarihi 10 bin yıl öncesine uzanıyor. Dünyanın her bölgesinde farklı içeriklerle yapılıyor. Avrupa’da Amerika’da başlangıç olarak görülüyor olsa da beyran, analı kızlı, yüksük gibi Türkiye’de başlı başına yemek olarak kabul edilen çorbalar var. 4 Şubat ise pek çok ülkede Ev Yapımı Çorba Günü olarak kutlanıyor. Çorba kışın soğuk günlerinin vazgeçilmezi olsa da bugün çok daha önemli yere sahip”
Çorba gününe özel nefis çorba tarifleri...
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Patlıcan Çorbası Tarifi
En İyi Çorba Tariflerinden Patlıcan Çorbası Kullanılan Malzemeler
* Yarım Su Bardağı Un
* 1 Litre Tavuk Suyu
* 40 Gram Çiğ Krema
* 1 Çorba Kaşığı Mısır Özü Yağı
* 2 Adet Patlıcan
* 1 Adet Tavuk Göğsü
* 1 Adet Havuç
* 10 Adet Çalı Fasulye
* Tuz
Patlıcan Çorbası Hazırlanış Tarifi
Öncelikle tavuk göğsünü tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyunu bir kenara alın, tavukları ise didikleyin. Bir tencereye yağı ekleyin. Ardından unu kavurun. Unun ardından tencereye tavuk suyunu ilave edin.
Kaynayan çorbayı temiz bir tencereye süzün. Közlediğiniz patlıcanları da tencereye ekleyin. Havuç ve fasulyeleri de ince ince doğrayıp, haşlayın. Çorbaya ekleyin. Didilmiş tavuk etleri ile kremayı da çorbaya katın.
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Terbiyeli Şevketi Bostan Çorbası
En İyi Çorba Tariflerinden Terbiyeli Şevketi Bostan Çorbası Kullanılan Malzemeler
* 500 g şevketi bostan kökü (önceden haşlanmış)
* 200 g şevketi bostan yaprağı (mübarek dikeni)
* 250 g kuzu kuşbaşı
* 1 adet orta boy küçük doğranmış soğan
* 1 yumurta sarısı
* 2 çorba kaşığı un
* 1 limon suyu
* 1 kahve fincanı
* zeytinyağı
* Tuz
Terbiyeli Şevketi Bostan Çorbası Hazırlanışı Tarifi
Soğanlar zeytinyağında sarartılır, et ilave edilir ve kavrulur. Haşlanmış şevketi bostan kökleri ve yaprakları et ve soğana ilave edilir. Köklerin haşlandığı su ile birlikte tuz ilave edilerek pişene kadar kaynatılır.
Terbiyeli Şevketi Bostan Çorbası Terbiyesi:
Limon suyu, yumurta sarısı, un birlikte çırpılır ve yemeğe karıştırılır; kaynayınca ocağın altı söndürülür. Sakın unutmayın terbiye ilavesinden sonra fazla kaynatılmamalı.
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi
En İyi Çorba Tariflerinden Köfteli Şehriye Çorbası Kullanılan Malzemeler
* 10 Adet Kestane
* 1 Çay Bardağı Arpa Şehriye
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Su Bardağı Domates Suyu
* 5 Su Bardağı Sıcak Su
* 1 Çay Kaşığı Karabiber
* Tuz
Köfteli Şehriye Çorbasının Köftesi İçin:
* 200 G Kıyma
* 1 Yemek Kaşığı Kırık Pirinç
* 1 Çay Kaşığı Kimyon
* Yarım Çay Kaşığı Tuz
* Yarım Çay Kaşığı Karbonat
* 5-6 Kültür Mantarı
En İyi Çorba Tariflerinden Köfteli Şehriye Çorbası Hazırlanış Tarifi
Köftesi için tüm malzemeyi bir kapta karıştırın.
İyice yoğurup fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Kestanelerin kabuklarını sivri uçlu bir bıçak yardımı ile çizin. Tavanın üzerine alıp orta ateşte kabukları açılana kadar pişirin.
Domates suyu ile sıcak suyu tencereye alın. 10 dakika kaynatın. 2 Daha sonra tereyağını, 4’e böldüğünüz kestaneleri ve arpa şehriyeleri ilave edin. 10 dakika sonra hazırladığınız köfteleri, ince dilimlenmiş mantarları, tuzu ve karabiberi ilave edin. 10 dakika daha pişirin.
Sıcak servis yapın.
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Şirdan (Şirden) İşkembe Çorbası Tarifi
En İyi Çorba Tariflerinden Şirdan (Şirden) İşkembe Çorbası kullanılan Malzemeler:
* 1 adet dana şirdeni (temizlenmiş)
* 2 kaşık hafif kavrulmuş un
* 10 bardak su
* Bir tutam tane karabiber,
* Tuz
Şirdan (Şirden) İşkembe Çorbası Sosu için:
* 1 çay bardağı sirke
* yeterince tuz
* 4-5 dövülmüş sarımsak
Sosu için derin bir kaseye tüm malzemeleri koyup karıştırın.
Şirdan (Şirden) İşkembe Çorbası Yapılış tarifi
Düdüklü tencerenize suyu, işkembeyi, biraz tane karabiberi ve tuzu koyup kısık ateşte 30 dakika pişirin, altını kapatın, kapağı açmaya hazır olunca şirdeni çatalla çıkarıp tahta üzerinde ufak kuş başı şeklinde kesin.
Daha sonra yine haşladığınız suyun içerisine atın. Kısık ateşte ununu karıştıra karıştıra ilave edin. Biraz kaynadıktan sonra altını kapatın.
Çorbayı servis yaparken üzerine pul biberli yağ gezdirin.
Sofraya sirkeli sosunu da koyup çorbayı içenlerin istedikleri kadar almalarını sağlayın.
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Dul Avrat Çorbası Tarifi
En İyi Çorba Tariflerinden Dul Avrat Çorbası Kullanılan Malzemeler
* 1 Büyük Soğan
* 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* 1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
* 1, 5 Çay Bardağı Erişte
* 1 Litreye Yakın Sıcak Su
* 3 Diş Sarımsak
* 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
* 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* Pul Biber,
* Nane
Dul Avrat Çorbası Yapılış Tarifi
1 büyük soğanı doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz soğanların rengi hafif dönünce 1 yemek kaşığı biber ve domates salçasını özüyoruz. Salça hafif kavrulunca sıcak suyu ekliyoruz.
Kullandığımız su tavuk ya da et suyu da olabilir.
Su iyice kaynayınca içine yeşil mercimek, nohut ve erişteyi koyuyoruz ve üstüne sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Erişteler pişince çorbamız hazır altını kapatıyoruz. Kapattıktan sonra pul biber ve naneyi ekliyoruz.
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Yöresel Ankara Mutfağından -İnceğiz Çorbası “Şef Yılmaz Seçim”
En İyi Çorba Tariflerinden İnceğiz Çorbası Kullanılacak Malzemeler
* Yarım Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* Yarım Su Bardağı Haşlanmış Buğday
* 1 Kaşık Margarin
* 50 Gr Kavrulmuş Kuzu Eti
* 1 Kaşık Un
* Yarım Demet Semizotu Sapı
* 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
* Aldığı Kadar Su
* 2 Çay Kaşığı Tuz
* 1 Kâse Yoğurt
İnceğiz Çorbası İşlem Basamakları
Haşlanmış nohut, buğday ve çok küçük doğranmış kavrulmuş eti tencereye koyun. Üzerine biraz sıcak su ekleyin.
Semizotu saplarını çok ince şekilde doğrayarak ilave edin.
Tuz ekleyin ve pişmeye bırakın.
Diğer taraftan yoğurda un ve su ekleyerek çırpın. Tenceredeki sudan biraz alarak ilave edin ve karıştırın.
Sonra bu yoğurtlu karışımı yavaşça tencereye ekleyin. Çorba kaynayınca ocağı kapatın.
İnceğiz Çorbası Sosu İçin
Yağı eritin. Kırmızı toz biber serpip ocağı kapatın. Çorbayı servis tabağına alın, bu yağlı sosu çorbanın üzerine gezdirin ve servis edin.
Şeflerin Türk Aşçı Haberlerine Özel Nefis Çorba Tariflerinden
Konya ve Mevlevi mutfağının en önemli lezzetlerinden Tutmaç Çorbası Tarifi “Şef Yılmaz Seçim”
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Tutmaç Çorbası Kullanılacak Malzemeler
* ½ Su Bardağı Haşlanmış Nohut
* ½ Su Bardağı Erişte
* ½ Su Bardağı Yarı Haşlanmış Yeşil Mercimek
* 1 Adet Soğan
* 1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
* Tuz
* Karabiber
* Zeytinyağı
* 1 Litre Su
Tutmaç Çorbası Terbiyesi İçin Malzemeler
* 1 Yemek Kaşığı Un -1 Ad Yumurta Sarısı
* 1,5 Su Bardağı Süzme Yoğurt
En İyi Çorba Tariflerinden Tutmaç Çorbası İşlem Basamakları
Çorba tenceresinde suyu kaynatın, kaynayan suyun içerisine nohut, mercimek ve erişte ekleyip, erişteler pişene kadar kaynatın. Ayrı bir kâsede terbiye için olan malzemeleri çırpın. Kaynattığınız çorbanın suyundan 1 kepçe alarak azar azar terbiyeye döküp karıştırın.
Bu işlemi terbiyeyi ısıtıncaya kadar devam edin. Terbiyeyi çorbanın içine ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kuru nane, tuz, karabiber ekleyip karıştırın ve çorbaya ilave edip 1 taşım kaynatıp sıcak servis edin.
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Andırın Doktoru “Tirşik Çorbası” Tarifi
Tirşik Çorbası Kullanılan Malzemeler
* 1 Demet Tırşik
* 1 Su Bardağı Yarma Buğday
* 2 Su Bardağı Terbiyeli Yoğurt
* ½ Su Bardağı Un
En İyi Çorba Tariflerinden Tirşik Çorbası Yapılış Tarifi
Yarma buğdayı 1 gece önceden ıslatın. Yılan otlarını yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Islanmış yarmayı ve doğranmış yılan otunu bol su ekleyerek geniş bir tencerede kaynatın. Buğday piştikten sonra üzerine (tirşik otunun acısını alması için) un serpin.
Yaklaşık yarım saat sonra kaşık yardımıyla unu çorbanın üzerinden alın. Çorbaya su ekleyin ve kaynatmaya başlayın. Yumurta, un ve yoğurdu çırparak terbiyeli yoğurdu hazırlayın. Kaynayan Çorbaya yoğurdu çırparak azar azar ilave edin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Şeflerin Özel Tariflerinden;
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Balkabağı Çorbası tarifi “Şef Yılmaz Seçim”
Balkabağı Çorbası tarifi için Kullanılacak Malzemeler
* 500 gram balkabağı
* 1 adet orta boy patates
* 2 adet büyük boy soğan
* 1 adet havuç
* 3 adet kereviz sapı
* 1 tatlı kaşığı taze zencefil
* 1 litre su
* 1 su bardağı süt
* 3 çorba kaşığı un
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 2 yemek kaşığı pul biber
* Karabiber
* Tuz
Balkabağı Çorbasının yapılış tarifi
Balkabağı, havuç, patates ve zencefili tercihinize göre rendeleyin veya minik küpler şeklinde doğrayın.
Soğanı ve kereviz saplarını sularının çıkmaması için rendelememelisiniz. bunları minik küpler şeklinde doğrayın.
Hazırlandığınız malzemeleri çorba tencerenizde zeytinyağı ile 2 dakika kadar soteleyin. Ardından üzerlerine su ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar haşlayın.
Ayrı bir kapta un ve sütü çırparak meyanenizi hazırlayın. Hazırladığınız meyaneyi, sebzelere azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Son olarak tuz ve karabiberi de ekleyerek ocağı kapatın. Çorbayı biraz dinlenmesi için kenara alın.
Balkabağı çorbasını bir blender yardımıyla veya sık gözlü ince süzgeçten geçirerek pürüzsüz kıvama getirin.
Dilerseniz pul biber de ekleyerek servis edebilirsiniz.
En İyi Çorba Tariflerinden Artvin Mutfağından Püşürük Çorbası Tarifi
4 Şubat Dünya Çorba Gününe Özel Nefis Çorba Tariflerinden Anadolu’nun Pek Çok Yerinde Pişirilen Hamur Çorbası
Artvin Mutfağından Püşürük Çorbası Tarifi
Püşürük Çorbaskullanilan Malzemeler:
* 3 Su Bardağı+1 Yemek Kaşığı Tam Buğday Unu
* 1 Su Bardağı Ilık Su
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Püşürük Çorbası Yapılışı:
Hamuru Yoğurun Sert Bir Hamur Olmalı. Hamuru Açın Ne Çok İnce Ne De Kalın Açın. Hamurunuzu Kesin.
Püşürük Çorbası Diğer Malzemeler:
* Yarım Kuru Soğan
* 4 Su Bardağı Pişmiş Yeşil Mercimek
* 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
* 8 Su Bardağı Su
* Tuz
* Kuyruk Yağı Seviyorsanız Ekleyebilirsiniz Çok Güzel Bir Tat Veriyor
Püşürük Çorbası Ayranı İçin:
* 5 Yemek Kaşığı Yoğurt
* 5 Yemek Kaşığı Çökelek
* 3 Su Bardağı Su
Artvin Mutfağından Püşürük Çorbası Sos İçin Malzemeler:
* 3 Adet Kuru Soğan
* 10 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
* 3-4 Yemek Kaşığı Kıyma
* Kuru Reyhan
* Kekik
* Pulbiber
* Kimyon
* Karabiber
* Tuz
Artvin Mutfağından Püşürük Çorbası Yapılış Tarifi
Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp yağda pembeleştirin üzerine 8 bardak suyu dökün. Su kaynadıktan sonra erişteleri içine atın ve eriştenin pişmesine yakın ayranını yapın ayranın içine çorbanın suyundan 2 kepçe kattıktan sonra ayranı eriştelerin üzerine dökün.
Pişmiş yeşil mercimekleri ekleyin.Biraz kaynadıktan sonra piştiğini anlarsanız ocaktan alın. sosun yapılışı:soğanları dörde bölün çeyrek ay şeklinde doğrayın. kıymayı yağda biraz kızarttıktan sonra soğanları da ekleyin soğanlar kızardıktan sonra baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alın. Servis yapacağınız püşürük çorbasını tabağa koyduktan sonra üzerine sostan dökün. Afiyet olsun.