Kurşun Aşı nedir? Kurşun Aşı hangi yöresel mutfağımıza aittir? Peki bu güne kadar evinizde Kurşun Aşı yaptınız mı?
En iyi yöresel yemeklerimizden Kurşun Aşı yapabilmek için şeflerin özel yemek tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
Kayseri yöresel mutfağında Kurşun aşı da şimdiye dek yediğiniz, en besleyici, en lezzetli ve en doyurucu tencere yemeği olmaya aday. Tam ölçülü tarifimizi birebir uyguladığınızda, ortaya çıkan bu harika yemeği tabak tabak yemelere doyamayacaksınız.
İçindeki nohut, mercimek ve bulgurla çok çok besleyici olan bu güzelim yemek, sanıyoruz ki sizi bir kurşun gibi hızlı ve dayanıklı yapabileceği için bu ismi almış. Kayseri'nin en güzel geleneksel lezzetlerinden biri olan, pratik ve doyurucu bu tarifi mutlaka deneyin. Haydi şimdi kollar sıvansın, ellerinize sağlık.
En meşhur yöresel lezzetlerimizden ve En beğenilen yöresel yemeklerimizden Kurşun Aşı Tarifi İçin Malzemeler
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
* 1 orta boy soğan
* 1 sivri biber
* 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
* Nane
* 8 su bardağı sıcak su
* 1 çay kaşığı tuz
* Bulgur köftesi için
* 1 su bardağı ince köftelik bulgur
* 2 yemek kaşığı irmik
* 2 su bardağı ılık su
* 1 su bardağı un
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yumurta
* 1 çay kaşığı tuz
* 400 gr haşlanmış et
Bulguru ve irmiği büyük bir kaseye alıp suyu ekleyin. 15 dakika bekletin. Tuz ve salçayı ilave edip yoğurun.
Un ve yumurtayı ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İnce doğradığınız soğanları ve biberleri zeytinyağında kavurun.
Salçayı ve eti de ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Sıcak suyu ilave edip kaynatın.
Kaynamaya başlayınca bulgur köftelerini ekleyip arada karıştırarak 8-10 dakika pişirin.
Haşlanmış mercimek ve nohutu da ekleyip pişirmeye devam edin. 10 dakika daha pişirdikten sonra tuz, biber ve naneyi serpiştirin. Sıcak servis yapın.
Kayseri yöresinin yemeği kurşun aşını hazırlarken soğanı rendeleyip hamurun içine katabilirsiniz. Ayrıca kıyma ilave etmeden de hazırlayabilirsiniz.