Yöresel mutfaklarımızda birbirinden güzel kebab tarifleri ve nefis yöresel lezzetlerin sofralarınızda yer almasını istemez misiniz? Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz en lezzetli
mutfak haberleri ve güncel
aşçı haberlerinde 84 ayrı ana haber kategorisinde mutlaka size özel yemek ve
kebab tarifleri bulacaksınız…
Beyti Sarma & Beyti Kebab Tarifi İçin Malzemeler
En Lezzetli Kebaplardan Beyti Sarma & Beyti Kebab Lavaşı İçin:
* 7 Su Bardağı Un
* 2,5 Su Bardağı Ilık Su
* 1 Paket İnstant Maya
* 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 2 Çay Kaşığı Tuz
Beyti Sarma & Beyti Kebab Köftesi İçin:
* 2 Adet Yumurta
* 2 Adet Orta Boy Soğan
* 4 Diş Sarımsak
* 2 Çay Bardağı Galeta Unu
* 2 Çay Kaşığı Kimyon
* 2 Çay Kaşığı Karabiber
* 2 Tatlı Kaşığı Tuz
* 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 500 Gram Kıyma
Yöresel Mutfaklarımızdaki En İyi Lezzetlerden Beyti Sarma & Beyti Kebab Sosu İçin:
* 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1,5 Yemek Kaşığı Domates Salçası
* 2 Yemek Kaşığı Su
* 2 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
* 2 Kase Sarımsaklı Yoğurt
En Lezzetli Kebaplardan Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Beyti Sarma & Beyti Kebab Tarifinin Püf Noktası
Ilık su kullanmak özellikle kış aylarında mayalanma sürecini kısaltacaktır. Instant maya için, yaş maya ve kuru maya da olduğu gibi aktivasyon süresine ihtiyaç yoktur. Bu sebeple direkt hamura ilave edebilirsiniz.
Beyti Kebabı Tarifinin Pişirme Tekniği
Dilerseniz hazır yufka veya lavaş kullanabilirsiniz. Lavaşı pişirmek için tavanızı bir peçete yardımıyla yağlayabilir ve hafif yağlı tavada çevire çevire pişirebilirsiniz.
Beyti Sarma & Beyti Kebab Lavaşın Hazırlanışı:
Unu bir kaba eleyin ve en son tuz ilave edilecek şekilde bütün malzemeleri ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz hamuru 30 gr'lık bezeler olacak şekilde porsiyonlayın.
Porsiyonladığınız hamur bezelerinin üzerini nemli bir bez veya streç filmle örtecek şekilde nazikçe örtün.
Mayalanan hamurları hafif unlayarak incecik olacak şekilde merdane yardımıyla inceltin.
İncelttiğiniz hamurları yağsız teflon tavada veya sacın üzerinde pişirin ve soğuması için dinlendirin.
Beyti Sarma & Beyti Kebab Sosun Hazırlanışı:
Tereyağını eritin.
Domates ve biber salçasını ekleyin. Suyu da ilave edip 1-2 dakika fokurdayana kadar karıştırın.
En Lezzetli Kebaplardan Beyti Kebabı Köftenin Hazırlanışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin ve suyunu süzün.
Kıymayı bir kaba alın. Soğan ve sarımsağı ekleyip hafif karıştırın. Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Malzemelerin hepsi birbirine karışacak şekilde yoğurun. Streç filme sarın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dinlenen köfteleri uzun ince incelterek (kebap şeklinde) dizin. Dilerseniz bu aşamada şişe dizerek de pişirebilirsiniz.
Köfteleri iyice pişirin.
Pişen köfteleri daha önceden hazırlandığınız lavaşlara sarın ve dilerseniz yuvarlak halkalar şeklinde dilerseniz de verev olacak şekilde dilimleyin.
Dilimlediğiniz kebapları tabağa dizin. İsterseniz tabağa dizmeden 5-10 dakika daha fırınlayabilirsiniz. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosu ve salçalı yağlı sosu dökerek sunumunuzu yapabilirsiniz. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
En İyi Kebap Tariflerinden Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?
Şef Harun Aksu
Geleneksel Türk mutfağında kebap çeşitleri saymakla bitmez. Özellikle yöresel mutfaklarımızda birbirinden lezzetli o kadar çok kebaplar vardır ki.
İşte bu en faklı kebaplardan biride soğan kebabıdır. Yöresel mutfaklarımızdan bilinen en tecrübeli Türk mutfağı şeflerinden Harun Aksu ‘nun özel videolu soğan kebabı tarifini mutfaklarınıza getirdik.
Bugün sizlere Gaziantep'in en meşhur olan yemeklerinden birisi olan soğan kebabı tarifini verdim. Umarım hoşunuza gider. Video hoşunuza gittiyse beğenmeyi, kanalıma abone olmayı ve bildirimleri açmayı unutmayın. En İyi Kebap Tariflerinden Soğan Kebabı Nasıl Yapılır?
Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Diğer bir tarifte görüşmek üzere HOŞÇAKALIN...
Geleneksel Türk mutfağında sofraların bas tacı kebablar çok önemli bir yer teşkil eder. Özellikle doğu illerimizde kebab adeta olmazsa olmazlardan biridir.
Peki sizde evinizde en iyi kebab tariflerinden sarımsak kebabı yapmak istermisiniz? Evde sarımsak kebabı yapabilmek için kullanılan malzemeleri biliyor musunuz?
Efsane Sarımsak Kebabını Mutlaka Denemelisiniz...
Yöresel mutfaklarımızda en iyi kebab tariflerinden ve En bilinen Türk mutfağı şeflerimizden Arda Türkmen’in kaleminden iste sizler sarımsak kebabı tarifi…
En iyi kebap tariflerinden Sarımsak Kebabı nasıl yapılır? “şef Arda Türkmen”
Türk mutfağında şeflerin özel kebap tariflerinden Sarımsak Kebabı için kullanılan malzemeler;
Sarımsak Kebabı Köftesi İçin Malzemeler
* 300 Gr. Yağlı Kıyma
* 1 Çay Kaşığı Tuz
* ½ Çay Kaşığı Karabiber
* 1 Çay Kaşığı Kırmızı Biber
* 1 Tutam Kimyon
* 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
En Lezzetli Kebaplardan Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Sarımsak Kebabı Kebap İçin Malzemeler
* 6 Baş Sarımsak
* ¼ Su Bardağı Nar Ekşisi
* ¼ Su Bardağı Su
En Nefis Yöresel Kebaplardan Sarımsak Kebabı Yapılış Tarifi;
Kıymayı bir kaba alın baharatlandırdıktan sonra zeytinyağını ilave edip yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve kenara alın.
Sarımsakları soymadan enlemesine ortadan ikiye kesin. Aralarına köfte koyup şişlere geçirin ve cam pişirme kabına dizin. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkınca bir kapta nar ekşisini suyla açıp kebabın üzerine gezdirin. Folyo ile kebabın üzerini kapatıp 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
Kınnep Kebabı Nedir? Nefis Kınnap Kebabı Nasıl Yapılır?
En Lezzetli Kebaplardan Kınnep Kebabı nedir? Hatay mutfağında Kınnap Kebabı nasil yapılır?
En iyi kebab tariflerinden Kınnep Kebabının özellikleri nelerdir?
Yöresel mutfaklarımızdan Hatay mutfağından Kınnep Kebabı ne zaman yapılır? Kınnep Kebabı nereye aittir?
Görüntüsü ile göz kamaştıran, lezzeti ise damaklarda unutulmaz tat bırakan kınnap kebabı, günümüzde çok fazla bilinmemesinin sebeplari nelerdir?
Kınnap Ne Anlama Gelir? Kınnap Nedir?
Mutfak tarihimizde unutulmaya yüz tutmuş bu özel lezzet, Hatay Gastronomisinde bir cok restoran tarafından yerli ve yabancı lezzet düşkünlerinin beğenisine sunuluyor.
İplikten de kebab olur mu demeyin. Türk Aşçı Haberleri Olarak sizler için derledik. Kınnap Kebabını Görenler önce şaşırıyor. Kınnap kebabını ilk kez tadanların çatalla yemeye çalışanlar kebabın içinde ipi içinde görünce şaşırdıklarını gizleyemiyorlar.
Kınnep Kebabı Nedir? Nasıl Kınnap Yapılır?
En Farklı Kebab Tariflerinden Kınnep Kebabı Nasıl Yapılır?
En Şaşırtıcı Yöresel Kebaplardan Kınnap Kebabında Kullanılan Malzemeler;
* 3 M. Kınnep (İp)
* 3 Adet Kemer Patlıcan
* 1 kg. Kuzu Şiş (30 Parçaya Ayrılmış)
* 4 Adet Domates (19 Parçaya Ayrılmış)
* 10 Adet Arpacık Soğanı
* 2 Çorba Kaşığı Sade Yağ
* Tuz
En İyi Fırın Kebaplarından Kınnep Kebabı Yapılış Tarifi;
Arpacık soğanları temizlenir. Patlıcan ve domatesler kuşbaşı doğranır.
Etlerle beraber tuzlanır.
Kınnep Kebabı Nedir? Nasıl Kınnap Yapılır?
İpin ağzına büyük iğne takılır ve sırayla patlıcan, et, soğan ve domates dizilerek ipe geçirme işlemi tamamlanır.
Kenarlı bir tepsiye helezon şeklinde dizilip yüzüne bir kaşık sade yağ gezdirilerek taş fırının en soğuk bölümüne yerleştirilerek yüzünün kızarması beklenir.
Yüzü kızarınca fırından alınır. Ters yüz edilip kalan yağ tekrar sürülüp fırına verilir. İkinci yüzü kızarınca fırından alınır ve ipi ile 30 cm. boyunda parçalara kesilip servis edilir.
Afiyet olsun...