Taze Baklanın En Lezzetli 2 Hali Nedir?
Fazile Paksoy
Taze Bakla Mevsimi geldi ama bildiğiniz gibi taze baklayı en fazla 15 gün toplayabiliyoruz. Artan sıcaklarla birlikte çabucak irileşip iç bakla oluveriyor. O yüzden 2 Halini birden tarif edicem bugün size.
Yine anneannemin tarifleriyle.
Ege Mutfağında
En İyi Lezzetlerden Taze Bakla Kızartma Ve Taze Bakla Salatası Nasıl Yapılır?
Geleneksel Türk Mutfağında En Farklı
Vegan Yemeklerinden ve Yöresel Lezzetlerimizden Taze Bakla Kızartma Ve Taze Bakla Salatası İçin Kullanılan Malzemelerimiz :
* 1 Kilo Kadar Taze Bakla
* Taze Sarımsak
* Sirke,
* Limon
* Yoğurt
* Zeytinyağ
* Un
* Dereotu Ve Tuz
Taze Bakla Kızartma Ve En İyi
Salata Tariflerinden Taze Bakla Salatası Yapılışı :
Bir tencereye 3 su bardağı su ve bir tatlı kaşığı tuz koyuyoruz. Tenceremizi ocağa oturtuyoruz.Suyumuz kaynadığı zaman Ayıklayıp çatala gelecek şekilde doğradığımız baklaları suyun içine atıyoruz.
Baklalar hafif yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz. 10 dakika sonra kızartma yapacağımız baklaları bir süzgece çıkarıyoruz.
Salata yapmak için kullanacağımız baklaların içine isteğinize göre yarım limon suyu yada 1 fincan sirke ekliyoruz ve kaynatmaya devam ediyoruz. Arada kontrol ediyoruz ve yenebilicek yumuşaklığa eriştiğinde ocağın altını kapatıyoruz ve soğumasını bekliyoruz.
Taze Bakla Kızartması :
Un ,tuz ve su ile krep kıvamından biraz daha koyuca bir hamur hazırlıyoruz.Suları süzülen baklaları bu hamura bulayarak kızdırmış olduğumuz zeytinyağında arkalı önlü kızartıyoruz.Sarımsaklı yoğurt ve dereotu eşliğinde servis ediyoruz.
Taze Bakla Salatası
Haşlayıp biraz soğuttuğumuz baklaları bir kevgirle sudan çıkarıp salata tabağına alıyoruz. Taze sarımsaklarımızı ince ince doğrayıp bir fiske tuz ile eziyoruz.
Üzerine isteğenize göre limon veya sirke, zeytinyağı ve bir iki kaşıkta baklaları haşladığımız sudan ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı baklalarımızın üstüne gezdiriyoruz. En son yine size bağlı taze nane yada dereotu ekleyerek servis edebiliriz.
Dilerseniz kızartmayı ekşili, salatayıda yoğurtlu yapabilirsiniz. Tercih sizin.
Afiyet olsun.