En iyi Muğla yemeklerinden Pilav Üstü Et Kavurma nasıl yapılır? Muğla mutfak kültüründe bazı düğün yemeklerinde pilav üstü et kavurma sunulur. Ben...
Pilav Üstü Et Kavurma
Yöresel Lezzet Taşıyıcısı "Arzu Çağan"
Muğla mutfak kültüründe bazı düğün yemeklerinde pilav üstü et kavurma sunulur. Ben nefes aldığım her günü düğün ilan edip mutfağa dalanlardanım.
1 kilo kuş başı eti önce düdüklü tencerede az bi suyla haşladım (su oranı eti geçmedi) bu arada 2 bardak pirinci bir kapta az tuzlayıp sıcak su ile beklettim, nişastası arınsın diye.
Pişen etleri yayvan bir tencerede erittiğim tereyağ ile biraz kavurdum.
Ete tuz ve karabiber ekledim. Pirinçleri duru renk alana kadar suda yıkadım süzdüm.
Etlerin üstüne pirinçleri döküp yaydım. Biraz da pirinç için tuz attım. Üstüne pişen etin suyunu ve kaynar suyu ekledim.
Üzerine kapak kapatıp kaynamasını bekledim.
Altını kısıp pilavın suyunu çekmesini bekledim. Daha sonra düz bir tepsiye ters çevirip servis ettim.
Türk aşçı haberleri olarak: