Muğla Mutfağında Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça Tarifi

Muğla Mutfağında Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça Tarifi

Özellikle kış aylarının başlangıcındaki bu soğuk günlerde bağışıklık sistemimiz içinde önemli olan en iyi çorbalardan Ula Usulü...

Muğla mutfağında Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça nasıl yapılır?Muğla Mutfağında Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça nasıl yapılır?
Timur Kocabıçak "Ula Aşığı"
 
Özellikle kış aylarının başlangıcındaki bu soğuk günlerde bağışıklık sistemimiz içinde önemli olan en iyi çorbalardan Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça nasıl yapılır?
 
Yöresel mutfaklarımızdan farklı Usuller ve pişirme teknikleri ile yapılan Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça yapabilmek için şeflerin özel çorba tariflerinden faydalanmak istermisiniz?
 
Muğla mutfağından en iyi lezzetlerden olan Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça çorbasını Türk mutfağı şeflerinden “Ula Aşığı” Timur Kocabıçak şefimizin kaleminden mutfaklarınıza getirdik.
 
 
Muğla mutfağında Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça tarifi:
 
Yöresel Mutfaklarımızdaki En İyi Lezzetlerden Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
 
*     1 Adet Oğlak Kellesi
*     4 Adet Oğlak Paça
*     1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
*     1 Adet Patates
 
Sosu İçin
*     100 Gram Tereyağı
*     2 Kaşık Un
*     1 Limon Suyu
*     5 Diş Sarımsak
 
Geleneksel Türk Mutfağı Yemek Arşivinde En Eski Çorba Tariflerinden Ula Usulü Nohutlu Kelle Paça Yapılış Tarifi:
 
4 adet oğlak paçasını güzelce yıkayıp temizledikten sonra tencerede haşlamaya alıyoruz.
 
En az bir saat haşlandıktan sonra, güzelce temizlenmiş ve yıkanmış olan kelleyi ilave edip haşlamaya devam ediyoruz.
 
Ayak ve kelle yumuşadıktan sonra kenarda beklemeye alıyoruz.
 
Başka bir tencerede tereyağı ve bunun kavuruyoruz. Köpürmeye başladıktan sonra, kellenin haşlama suyundan ilave edip sos kıvamına gelene kadar kaynatıyoruz. 
 
Kaynattığımız sosu kelle paçanın içine ilave edip, 10 dakika daha kaynatıyoruz. Büyük bir servis tabağına alıyoruz.
 
5 diş sarımsağı dövdükten sonra tavada tereyağın da en fazla 30 saniye kızartıyoruz. 
 
Limon suyunu ilave ederek, servis tabağındaki kelle paçamızın üzerine gezdiriyoruz. 
 
Afiyet olsun değerli arkadaşlar...


Türk Aşçı Haberleri Not:
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İzinsiz ve "kaynak gösterilse" dahi iktibas olunamaz; hiçbir surette kopyalanamaz ve başka bir yerde yeniden yayıma konulamaz.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler