Bozbaş nedir? Bozbaş yemeği en çok hangi ilimizde yapılır? Bozbaş en iyi hangi yöresel mutfağımızda yapılır? En iyi etli yemeklerimizden Bozbaş yemeğini evinizde yapmak...
Bozbaş Yemeği Nasıl Yapılır?
Bozbaş nedir? Bozbaş yemeği en çok hangi ilimizde yapılır? Bozbaş en iyi hangi yöresel mutfağımızda yapılır? En iyi etli yemeklerimizden Bozbaş yemeğini evinizde yapmak istermisiniz? Türk aşçı haberleri olarak Bozbaş tarifini Türk mutfağı şeflerimizin özel tarifleri ile mutfaklarınıza taşıdık.
Nefis yemek tariflerinden Bozbaş tarifini "Dr. Öğr. Üyesi Yılmaz SEÇİM" yemek arşivinde bulduk. Kendi yorumu ile nefis yöresel yemek tarifi…
Bana göre Türk mutfağının milli yemeğidir "BOZBAŞ" her ne kadar doğuda daha çok bilinse de Türkiye’nin dört bir yanında kısmi farklılıklar ile yapılır en güzellerinden biri de memleketim diye söylemiyorum ama Konya/Ereğli de yapılır.
En İyi Yemek Tariflerinden Bozbaş Nasıl Yapılır? / Kars mutfağından-Iğdır "Şef Yılmaz Seçim"
Yöresel Mutfaklarımızdan Bozbaş Yemeğinden Kullanılacak Malzemeler;
* 500 Gram Kemikli Kuşbaşı Et
* 1 Su Bardağı Nohut
* 1 Tane Soğan
* 3 Tane Patates
* 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 1 Yemek Kaşığı Salça
* 2 Çay Kaşığı Pul Biber
* 1 Çay Kaşığı Zerdeçal
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Bozbaş Yemeğinin İşlem Basamakları;
*Nohutları 1 gece önceden ıslatın.
*Nohutları çok yumuşamayacak şekilde haşlayın.
*Etleri düdüklü tencerede üzerini 2 parmak geçecek kadar su ile haşlayın.
*Tencerede yağı kızdırın.
*Brunoise doğradığınız soğanları yağda kavurun.
*Salça, pul biber ve zerdeçal ekleyip kavurmaya devam edin.
*İrice doğradığınız patatesleri, haşladığınız et ve nohutları ilave edin.
*Etin haşlama suyundan da ekleyip kaynamaya başlayınca altını kısın.
*Tüm malzemeler iyice pişene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.