Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, Burhan Türkoğlu'nun kaleminden özel bir tarif olan “Osmanlı İri Bulgur Pilavı Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
şeflerin özel Yemek Tariflerinden;
Osmanlı İri Bulgur Pilavı
Osmanlı İri Bulgur Pilavı Kullanılan Malzemeler
* 2 Kğ İri Buğday Bulguru
* 3 Adet Kırmızı Biber
* 3 Adet Yeşil Biber
* 10 Adet Taze Soğan
* 100 Gr Çam Fıstığı
* 200 Gr Kabuksuz Badem İçi
* 1 Kg Fırında Pişmiş Kestane
* 3 Yemek Kaşığı Tere Yağı
* 1/2 Bardak Zeytin Yağı
* 1/2 Bağ Taze Nane
* Yeteri Kadar Tuz
* Yeteri Kadar Kaynatılmış Kemik Suyu
Osmanlı İri Bulgur Pilavı Yapılış Tarifi
Bir bakır tencereye yağlar konur eridikten sonra fıstık ilave edilir,
devamında ince doğranmış soğan ve biberler ilave edilir bunlar kremalize edildikten sonra,
badem ve dörde bölünmüş kestaneler ilave edilir biraz kavrulduktan sonra bulguru ilave edilir.
3,5 defa harmanlandıktan sonra tuzu ve kaynamış kemik suyu ilave edilerek kısık ateşte piştikten sonra demlemeye bırakılır.
Bu reçete duayen ustalarımızdan osmanlı oba, konak, saray mutfağı ve Türk mutfağı üzerinde yapmış olduğu araştırmaları sonucunda sayın Burhan Türkoğlu tarafından reçetelendirilmiştir.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli Osmanlı Pilav tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.