Geleneksel Türk mutfağı, Modern Türk mutfağı ve Akdeniz mutfağından nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, “Yılmaz Seçim” in kaleminden özel bir makarna tarifi olan “Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Osmanlı saray mutfağında ve yöresel mutfaklarımızda da çalışmaları ile bilinen ünlü Şef Yılmaz Seçim’e mutfağımıza vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Şeflerin Özel Tariflerinden;
Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası “Şef Yılmaz Seçim”
Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası Kullanılacak Malzemeler
* 400 gr kuşbaşı dana eti
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* 1 soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 domates
* 2 sivri biber
* 1 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* Tuz,
* Karabiber,
* Kimyon,
* Kırmızı pul biber
* 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri
* Taze kekik
Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası Lazanya Hamuru İçin;
* 2 su bardağı un
* 2 yumurta
* Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
* 3-4 kaşık su
* Tuz
Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası İşlem Basamakları
Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası Lazanya Hamuru İçin;
Unu derin bir kabın içine eleyin, içine yumurta, tuz ve zeytinyağını ekleyip elinizle hafif karıştırın.
1’er kaşık su ilave ederek tüm un toparlanıp hamur halini alana kadar bu işleme devam edin.
Hazırlanan hamuru 1 saat bekletin.
Hamuru 6 parçaya bölüp un ile yufka kalınlığında yuvarlak açın.
Geniş bir tencere de su kaynatın, açtığınız lazanyaları tek tek 1-2 dakika haşlayın.
Ardından bir kâsenin içine haşlanan lazanyayı yerleştirin.
Kuşbaşı Etli Lazanya Bohçası Dolgusu İçin;
Kuşbaşı etleri yıkayıp tencereye alın.
Etlerin üstünü hafif geçecek şekilde suyu ilave edin ve etler suyu çekene kadar pişirin.
Zeytinyağı ve tereyağını ilave edin.
Yemeklik doğranan soğan ve ezilen sarımsakları ekleyip 3 dakika soteleyin.
İnce doğranan biberi ilave edip biraz daha soteledikten sonra salçaları ilave edip tekrar soteleyin.
Küp küp doğranan domatesi ekleyin. Etler suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz ve baharatlarla tatlandırıp ocaktan alın.
Kâse içine yerleştirdiğimiz lazanyanın iç kısmına, hazırladığımız et dolgusunu yeteri kadar koyup kenarda kalan kısımlarla kapatın.
Bir tepsi içine yağlı kağıt serip kâseyi ters çevirin.
Aynı işlemi diğer lazanyalara da uygulayıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Üstüne kaşar peynirini ekleyip tekrar fırına verin, kaşar eriyince servis edin.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.