Osmanlı Yemek Kültürü, Geleneksel Türk Mutfağında İlginç Yemek İsimleri vardır. Bunlardan biriside
Van Mutfağı, ve Hakkâri Mutfağında yapılan
törensel yemeklerinden Keledoş Tarifidir.
Yöresel mutfaklarımızda ve Osmanlı ve Türk Mutfağında bir çok yemek ismi şaşırtıcı ve enteresandır. Her birinin mutlaka
yemek hikayeleri vardır.
Bu gün Türk Aşçı Haberleri olarak ilginç yemek isimlerini ve nefis yemek tariflerinden "Keledoş Tarifini" sizlerle paylaşmak istedik.
Osmanlı ve Türk Mutfağı Tarihinden Törensel Yemeklerden Keledoş
VanMutfağı, ve Hakkâri Mutfağından çökelek, mercimek, buğday, et, nohut, tereyağı, çeşitli otlarla yapılan tören yemeği
Geleneksel Türk Mutfağından Keledoş Tarifi
Keledoş Kullanılan Malzemeler
* 100 Gram Kurutulmuş Heliz Otu
* 1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
* 1 Adet Orta Boy Soğan
* 2'Şer Adet Domates Ve Sivri Biber
* 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
* 1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
* 500 Gram Orta Yağlı Kuzu Eti
* 5 Su Bardağı Su
Keledoş Üzeri İçin:
* Kurut + Az Su
* 2 Adet Orta Boy Soğan
* 150 Gram Tereyağı
* 2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
* Pulbiber,
* Tuz
Keledoş Yapılış Tarifi
Öncelikle heliz otu ve yeşil mercimeği ayrı ayrı yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
Heliz otunu elinizle sıkıp incecik kıyın ve bir kenara alın. İnce kıyılmış soğanı, küp doğranmış domates ve sivri biberi tereyağında kavurun.
Salça ve kuzu etini ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyip kısık ateşte 1 saat pişmeye bırakın.
Heliz otu ve mercimeği ekleyip 2 taşım daha kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alıp, servis tabağına bölün.
Rendelediğiniz kurutu az su ile karıştırarak açın ve keledoşun üzerine yayın.
Diğer tarafta piyazlık doğranmış soğanı tereyağında kavurun.
Salça, pulbiber ve tuz ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kurutun, üzerine döküp sıcak olarak servis yapın.
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.
Not;
Türk Aşçı Haberleri Olarak İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada sizlere layık bulduğumuz “Geleneksel Türk Mutfağından Keledoş Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.