loader
Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Şehriyeli Yoğurt Çorbası

Ev yoğurdunun faydaları, Uzmanlar bağırsak sağlığı için en önemli besinlerin probiyotikler olduğunu sık...

Şehriyeli Yoğurt Çorbası
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Kullanılan Malzemeler
 
*   1/2 Su Bardağı Arpa Şehriye
*   5 Su Bardağı Su
*   2 Çorba Kaşığı Tereyağı
*   Tuz
*   Kuru Nane
*   Terbiyesi İçin
*   1 Adet Yumurta
*   1 Su Bardağı Yoğurt
*   3 Yemek Kaşığı Un
 
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Hazırlanış Tarifi
Arpa şehriyeler tereyağında kavrulur.
Kavrulan şehriyeler 2 su bardağı suyun tamamını çekene kadar haşlanır.
Haşlanan şehriyelere 3 su bardağı soğuk su eklenerek kaynaması beklenir.
Diğer tarafta bir kabın içinde yoğurt, yumurta ve un iyice çırpılır.
Kaynayan sudan iki kepçe yoğurtlu karışıma eklenerek iyice karıştırılır.
Terbiye yavaşça kaynamakta olan şehriyelere ilave edilir.
İyice karıştırılarak bir taşım daha kaynatılır.
En son nane ve tuz eklenip altı kapatılır.
 
Şehriyeli Yoğurt Çorbası Not;
Tuzu en son ilave edin. Yoksa çorbanız kesilir.
 
Ev yoğurdunun  faydaları
Uzmanlar bağırsak sağlığı için en önemli besinlerin probiyotikler olduğunu sık sık dile getiriyor. Bu besinlerden biri de evde yapılan yoğurtlar... Beslenme ve Diyet Uzmanları yetişkinler ve çocuklar için sağlıklı yaşamın en önemli gıdalarından biri olan yoğurdun faydasını anlattı ve bilmeyenler için ev yoğurdunun tarifini verdi.
 
Yetişkinlerin günde bir kase, çocukların ise günde en azından 6 yemek kaşığı ev yoğurdu tüketmeleri gerekiyor. Sağlıklı beslenmenin önemli ögelerinden biri olan ev yoğurdu, sadece kalsiyum kaynağı olmasıyla değil, içerdiği protein ve yararlı bakteriler ile de sofraların baş tacı… 
 
Hazır Yoğurtlara Göre Daha Yüksek Probiyotik İçeriyor
Katkı maddesinden uzak evde yapılan doğal yoğurtlar, hazır yoğurtlara göre daha yüksek miktarda probiyotik içeriyor. Bu bağırsak dostu bakteriler ise, bağırsak duvarında bulunan ve besin emilimini sağlayan villusların yapısını koruyarak bağırsak hareketlerini düzenliyor. Bu sayede kabızlık, ishal, hazımsızlık gibi sıkıntıların da önüne geçiyor.
 
Yoğurt Yiyenler Daha Hızlı Kilo Veriyor
Yoğurt içerdiği kalsiyum sayesinde özellikle karın bölgesinde oluşan yağlanmanın azaltılmasında etkili oluyor. Yapılan çalışmalar diyetlerinde yoğurt tüketenlerin, tüketmeyenlere oranla kilo kaybının daha fazla olduğunu gösteriyor.
 
Yoğurt Yemenin Tansiyon Riskini Azalttığı Kanıtlandı
Amerikan Kalp Vakfı'nın yaptığı ve 15 yıl süren bir çalışmada, düzenli yoğurt tüketmenin yüksek tansiyon riskini azalttığı ve her gün bir kase yoğurt tüketen kişilerin büyük tansiyonlarının normal değerlerde olduğu ortaya konuluyor. Yoğurdun sağladığı bu etkinin, içerdiği yararlı bakteriler sayesinde olduğu düşünülüyor.
 
Hastalıklarla Savaşan T Hücrelerini Aktifleştiriyor
Yoğurt, bağışıklık sistemini destekleyen, hastalık ve enfeksiyon gibi durumlarla savaşan T hücrelerinin aktivasyonunu artırıyor ve daha güçlü hale getiriyor. Bağırsak sağlığı için önemli dost bakteriler sayesinde de bağışıklığı destekleyerek vücudu enfeksiyona karşı dirençli hale getiriyor. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren immunoglobulin A'dan da zengin bir besin.
 
Her Gün 3 Porsiyon
Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal “İçerdiği kalsiyum sayesinde çocuklarda diş ve kemik oluşumunu destekleyen yoğurt, yetişkinlerde de özellikle yaşın ilerlemesiyle beraber oluşan osteoporoz, kemik yoğunluğunda azalma gibi hastalıkların önüne geçiyor. Bu yüzden her gün üç porsiyon süt ve süt ürünü tüketilmesi ihmal edilmemeli” diyor.
 
Fazla Yağın Atılmasını Sağlıyor
Özellikle kaymaksız olarak tüketilen ev yoğurdu kolesterolün düşürülmesine destek oluyor. Bu etkisini bağırsak villuslarının sağlığını sürdürmesini sağlayan yararlı bakteriler sayesinde yapıyor. Bağırsaklarda oluşan emilim bozukluklarını önleyerek, fazla yağın dışkı ile vücuttan atılmasını sağlıyor ve bu şekilde kolesterol seviyelerinin yükselmesini önlüyor.
 
Sofraların Vazgeçilmezi Yoğurdun Faydaları
Sivilcelere İyi Geliyor
Bilimsel çalışmalar yoğurdun, içerdiği yararlı bakteriler sayesinde ciltte oluşan sivilce ve kızarıklıklara iyi geldiğini gösteriyor. Probiyotik bakteriler sayesinde aynı zamanda kadınlarda sıklıkla karşılaşılan vajinal mantar enfeksiyonlarına karşı da koruyucu rol oynuyor.
 
Kas Gelişimini Destekliyor
Yoğurt içerdiği protein sayesinde özellikle egzersiz sonrası yıpranan kasların onarılmasında görev alıyor. Protein dokuların gelişmesi ve onarılmasını sağlayan temel besin öğesidir. Doğru protein kaynakları tüketerek de kas gelişimi ve yıpranan kasların onarımını sağlamak mümkün. Bu protein kaynaklarının başlıcalarından biri de süt ve süt ürünleri.
 
Tatlı İsteğini Azaltıyor
Yanlış duymadınız! Bir kase yoğurt tüketerek tatlı isteğinizi önleyebilirsiniz. Beslenme ve Diyet Uzmanı Özge Öçal, “Bir kase yoğurt protein, karbonhidrat ve yağ miktarını dengeli bir şekilde içerdiği için kan şekerinin dengelenmesini sağlıyor. Sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri de kan şekerinin dengeli olmasını sağlamaktır. Üstelik kan şekeriniz ne kadar dengeli olursa abur-cubur ve tatlı istekleriniz de o kadar az olacaktır. Özellikle canınız tatlı istediğinde ise ev yapımı meyveli yoğurt yaparak ya da meyve ve yoğurdu blenderdan geçirdikten sonra dondurarak son derece sağlıklı tatlılar elde edebilirsiniz” diyor.
Sağlıklı Yoğurt Yapmanın 4 Püf Noktası
Yoğurt yaparken tercih edeceğiniz sütün sağlıklı ve hijyenik kurallara uygun olarak size ulaşması çok önemli. Zira süt mikroorganizmaların üremesi için çok iyi bir ortam oluşturduğundan çok kolay bozuluyor.
Yoğurdunuzu günlük sütten yapmaya ya da açık süt alıyorsanız güvenilir yerlerden almaya dikkat edin.
Günlük süt alsanız dahi ocağa koyduğunuzda mutlaka kaynatın. Özellikle iyi kaynamayan açık sütlerden başta tüberküloz, brusellozis ve kuduz olmak üzere birçok hastalık bulaşabiliyor.
Açık sütü kaynatırken fokurdadıktan sonra ocağın altını kısıp, en fazla 5 dakika daha kaynatın. Yapılan çalışmalar, gereğinden fazla kaynatılan sütteki vitamin ve minerallerde büyük kayıp olduğunu ortaya koyuyor.
Ev Yoğurdu Tarifi
Sütü tencerede kaynatın. Kaynarken hafif hafif karıştırıp, içindeki suyun buharlaşmasını sağlayın. Ocaktan aldıktan sonra mayalayacağınız yerde, ısısını koruyacak şekilde, etrafını kalın örtülerle sarın ve soğumaya bırakın. Ara ara serçe parmağınızla ısısını kontrol edin. Süt sıcaklığı mayalanmaya uygun olduğunda, parmağınızda sıcağa biraz yakın şekilde ılıklık hissedersiniz. Ardından tahta kaşıkla, 1 litre süt için 1 yemek kaşığı dolusu yoğurdu ılık sütten alacağınız biraz sütle iyice ezin ve püre kıvamına getirin. Sonra sütün içinde iyice dağılana kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve tencereyi yine kalın örtü ile sıkı sıkı sardıktan sonra kalorifer yakınında 4-6 saat bekleterek mayalanmasını sağlayın.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

   
 
 

Benzer Haberler