Aşçılık Denen Olay !!!
aşçılığın evde yemek yapmak olduğunu düşünenlere bir kere daha düşünmelerini önereceğim karar vermedir. eğer bu iş için yoğrulup, biçilmemişseniz ki çoğunuz öyle değilsiniz, yarı yolda bodoslamanız garantidir.
Sevgili Kardeşlerim;
Biz mutfakta sizin hayal ettiğiniz gibi tiramisu, yaş pasta vb. türevlerini kahkahalar eşliğinde yapmıyoruz. zamana karşı yarışıyoruz. günün birinde, sabaha karşı bir mutfağın bodrum katında, önünde 5 çuval patatesle birlikte hayatını sorgulamaya kalktığında bazı şeyler geç olabilir.
Şimdi Severek Yapmakmış, İşinden Zevk Almakmış Bu Tür Hikayeleri Es Geçelim.
Tava sallarken sırtında ter damlayan,
Sürekli yanma, kesilme haşlanma gibi risklerle yaşayan,
Her "haltı" bilen,
Müşterisine Laf anlatamayan,
Çünkü müşteri her zaman haklıdır dimi diyen,
Hijyen kurallarına ne kadar uysa da tatmin edemeyen,
Tedarikçisiyle ayrı müşterisiyle ayrı personeliyle ayrı uğraşan,
Bir yemeği yaparken tam bu esnada sebze stoğunu kontrol etmeyi tasarlayan,
Yemeği çıkartıp bakliyat ve sos eksiklerini not alıp manavı arayan,
Manavla konuşurken müşterisine yemek seçiminde yardımcı olmak için masaya çağırılan,
Yeni gelen siparişlerini yardımcıya emanet edip müşteriye yemek beğendiren,
Yardımcı tavukları çok kurutmasın,
Fırındaki ekmekler yanmasın diye tekrar mutfağa koşuşturan,
Biri olmak istiyorsanız,
"BUYURUN" Mutfak Sizi Bekliyor…
Bu işi yapmaya başladığımdan beridir belki de binlerce iş arkadaşımla çalışmışımdır ve ben birinin bile "bu işi çok seviyorum abi, haftalık izin bile yapasım gelmiyor" dediğini duymadım.
Eğer lüks bir restoranda çalışıyorsan bayram tatili, yılbaşı gibi tatil günlerinde izne çıkmak bir yana, gelmemesi için dua edeceksiniz....
Kenan Usta