Karın Dolması (Bumbar) Tarifi "6-8 Kişilik"
Karın Dolması (Bumbar) Tarifi'nin Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Karın Dolması (Bumbar) Tarifi'nin Malzemeler
* 1 Adet Kuzu Karnı (İşkembe)
* Yarım kg Karaciğer
* 1 Su Bardağı Pirinç
* 1 Su Bardağı Bulgur
* 1 Adet Domates
* 3-4 Diş Sarımsak
* 1 Kaşık Domates Salçası
* 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
* 1 Çay Kaşığı Toz Nane
* Karabiber, Kimyon, Kırmızı Biber
* Tuz
Karın Dolması (Bumbar) Tarifi'nin Yapılışi
Öncelikle iç pilavı yapılır. Pirinçler ıslatılarak kar beyaz olunca yıkanıp süzülür.
Diğer taraftan sıvı yağ ile incecik doğranmış soğanlar sote yapılır.
Soğanlar altın sarısı renk alınca minik küpler şeklinde doğranmış ciğerler ilave edilerek onlar da sotelenir.
Pirinç ve bulgur ilave edilir, biraz daha kavrulur.
İçerisine karabiber, toz nane, kırmızı toz biber atılır.
Sıcak su verilerek kısık ateşte 15 dakika demlendirilir.
Soğuduktan sonra kaşıkla temizlenmiş karnın (Bumbarın) içine doldurulur.
İçi doldurulan karın temiz bir iğne iplik ile dikilir. İpliğin iki ucu düğümlenir.
Derin bir tencereye karınların üzerini geçecek şekilde kavrulmuş salçalı su doldurularak pişirilir.
Piştikten sonra karın dışarı alınarak ipi sökülüp, içinin pilavı tabaklara boşaltılarak servis yapılır.
Deri kısmı ince ince doğranarak yenildiği gibi işkembe çorbası da yapılabilir.
Türk Aşçı Haberleri İlgili Tarif İçin Alternatif Tavsiye;
Sizler için İnternet üzerinde yapmış olduğumuz bir araştırmada takipçilerimize layık bulduğumuz “Karın Dolması (Bumbar) Tarifi” ile ilgili alternatif bir videonun sunumundan da faydalanabilirsiniz.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Türk aşçı haberleri olarak sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli yemek tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşırsanız seviniriz.
Türk mutfağı uygarlık içinde özel bir yere sahiptir. Türkler farklı coğrafyalarda çeşitli devlet ve uygarlıklar kurmuşlar, değişik inanç sistemlerini kabul etmişlerdir. Yeni yerleştikleri, yurt tuttukları coğrafyada çeşitli devlet ve uygarlık kurmuşlar, değişik inanç sistemlerini kabul etmişlerdir. Yeni yerleştikleri, yurt tuttukları coğrafyanın bitki örtüsünden yararlanarak, yeni yemekler yapmayı öğrenmişlerdir5. Divanü Lugati't-Türk'te yer verilen yemek ve içecekler bize Türklerin Orta Asya mutfak kültürü hakkında bilgi vermektedir6.
İnsanın beslenme ile ilgili davranış ve uygulamaları tarım, ekonomi, coğrafya, dini inançlar, demografı, eğitim vb. çeşitli faktörlerin etkisiyle oluşur,ge-lişir. Bir yemek sistemine özellik kazandıran başlıca öğeler yemekte kullanılan malzemeler ve yemeğin yapılış biçimidir.
Türk mutfağı genel olarak tarımsal ve hayvansal ürünlere dayalıdır. Halkımızın yaşadığı coğrafyaya göre çeşitlilik gösterir. Gelenek ve göreneklerimizle, dini yapımız mutfağı da etkilemiştir. Batıyla etkileşim, Türk mutfağını hızlı bir değişim içine sokmuştur. Orta Asya Türk kültürüne dayalı Türk mutfağı, Anadolu ve İslam uygarlığıyla beslenmiştir. Batı kültürüne açılma, hızlı sanayileşme ve kentleşme kadının çalışma hayatına atılması, eğitim düzeyinin yükselmesi, yemek alışkanlıklarının ve ona bağlı olarak lezzet alışkanlıklarının değişmesine neden olmuştur. Ayrıca ekonomik koşullar Türk mutfağının değişimini hızlandırmıştır...