Projenin ikinci sezonunun son dört durağında, Şef Murat Deniz Temel öncülüğünde Mersin kan portakalı, Mardin Kızıltepe kırmızı mercimeği, Manisa Sultani çekirdeksiz üzümü ve..
“Yerelin İzinde” Projesiyle Coğrafi İşaretli Ürünler Mutfaklara İlham Veriyor
Metro Türkiye'nin hayata geçirdiği "Yerelin İzinde" projesi, Türk mutfağının yerel hazinelerini profesyonel mutfaklara taşıma yolculuğunda önemli bir kilometre taşı olmaya devam ediyor. Proje kapsamında şefler, coğrafi işaretli ürünlerin kaynağından sofraya uzanan hikâyesine tanıklık ediyor, üreticilerle birebir temas kurarak o ürünün doğduğu toprakla bağ kuruyor.
Projenin ikinci sezonunun son dört durağında, Şef Murat Deniz Temel öncülüğünde Mersin kan portakalı, Mardin Kızıltepe kırmızı mercimeği, Manisa Sultani çekirdeksiz üzümü ve Bergama tulum peyniri İstanbul’da düzenlenen özel bir gastronomi deneyimiyle buluştu. Şef Temel’in hazırladığı menüde Trüflü Ege Pidesi, Tarsus Kebabı, Peynir Helvası ve Çıtır Köfte gibi yaratıcı tabaklar yer aldı. Her tabakta ürünün yöresel dokusu ve mevsimsel aroması ustalıkla işlendi.
Projenin ilk dört durağında Şef Şemsa Denizsel, son dört noktada ise Şef Murat Deniz Temel yer aldı. Metro Türkiye, projenin yeni etaplarında ise mutfak dünyasının saygın isimleri Şef Umut Karakuş ve Şef Çiğdem Seferoğlu ile yola devam edeceğini duyurdu.
“Kalbinde Emek ve İlham Var”
Metro Türkiye Kurumsal İletişim ve Kamu İlişkileri Müdürü Aslı Duran, projeyle ilgili yaptığı açıklamada, “Yerel ürünlerin menülere her yıl yeniden girebilmesi, sürdürülebilirliğin temelini oluşturuyor. Ürün kadar o ürünün ait olduğu bölgedeki tarifler, gelenekler ve üretim biçimleri de mutfak kültürümüzün yaşaması için çok önemli” ifadelerini kullandı. Ayrıca bu projeyle, yeme-içme sektöründe yerel ürünlere olan farkındalığın arttırılmasını hedeflediklerini belirtti.