Türk Mutfağının Gözde Lezzetleri: En Meşhur 25 Yemek Tarifi Ve Yapılışları
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak, Türk mutfağının benzersiz lezzetlerini ve bu lezzetlerin evde nasıl hazırlanabileceğini sizlerle paylaşmak istiyoruz. Gastronomi dünyasının prestijli platformlarından biri olan
TasteAtlas'ın değerlendirmeleri doğrultusunda, Türk mutfağının en sevilen 25 yemeğini ve bu
yemek tariflerinin öne çıkan özelliklerini derledik. İşte, mutfaklarınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz
en iyi lezzetlerden o enfes lezzetler ve tarifleri:
25. Etli Ekmek
Konya'nın Meşhur Lezzeti: Yumuşak hamurun içine ince dilimlenmiş et ve baharatlar eklenerek fırında pişirilir. Hamur için; 3 su bardağı un, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı maya kullanılır. İç harç için; 300 gram ince dilimlenmiş dana eti, 2 adet doğranmış yeşil biber, 1 adet doğranmış domates ve baharatlar eklenir.
24. Haydari
Yoğurtlu Bir Başlangıç: 2 su bardağı süzme yoğurt, 2 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bir tutam tuz ve dilediğiniz kadar kuru nane ile hazırlanır. Malzemeler karıştırılarak servis edilir.
23. Cacık
Serinleten Meze: 1 su bardağı yoğurt, yarım salatalık, 2 diş ezilmiş sarımsak, bir tutam maydonoz. Salatalıklar rendelenir veya küp şeklinde doğranır, yoğurtla karıştırılır, suyunu ayarlayıp, dilediğiniz kıvama getirilir. Üzerine zeytinyağı ve kuru nane eklenerek servis yapılır.
22. Yufka
Ev Yapımı İnce Hamur: 3 su bardağı un, 1 su bardağı su, bir tutam tuz ile yoğurulur. Elde edilen hamur dinlendirilir, sonrasında ince açılıp tavada pişirilir.
21. Gözleme
Çeşit Çeşit Dolgularla: Gözleme hamuru için 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, bir tutam tuz kullanılır. Açılan yufkaların içine peynir, patates veya ıspanak gibi dolgular eklenip, saç üzerinde veya tavada pişirilir.
20. Islama Köfte
Bursa'nın Sulu Köftesi: Köftesi için; 500 gram kıyma, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 su bardağı galeta unu, bir tutam tuz ve karabiber yoğrulur. Köfteler şekillendirilip pişirildikten sonra, 2 su bardağı et suyu ve 1 yemek kaşığı domates salçası ile hazırlanan sosta ıslatılır ve servis edilir.
19. Bal Kaymak
Tatlı Bir Sabah Başlangıcı: Taze çıkarılmış petek bal ve manda kaymağı, sıcak taze ekmekle servis edilir.
18. Fırın Sütlaç
Klasik Türk Tatlısı: 1 litre süt, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı nişasta, bir tutam vanilya ile hazırlanır. Pirinç suda haşlanır, süt ve şekerle pişirilir, nişasta ile kıvamı ayarlanır ve fırında üzeri kızartılır.
17. Menemen
Kahvaltıların Vazgeçilmezi: 3 adet domates, 2 adet yeşil biber, 4 adet yumurta, bir tutam tuz, zeytinyağı ile hazırlanır. Biberler ve domatesler zeytinyağında sotelenir, çırpılmış yumurtalar eklenip pişirilir.
16. Tantuni
Mersin'in Sıcak Lezzeti: 250 gram ince doğranmış dana eti, 2 adet ince doğranmış soğan, yarım demet maydanoz, bir tutam pul biber, tuz ve lavas ekmeği ile hazırlanır. Etler tavada suyunu çekene kadar pişirilir, baharatlar eklenir ve lavas ekmeği içinde servis edilir.
15. Sucuk
Baharatlı Türk Sosisi: Evde hazırlamak için; 1 kg dana kıyma, 3 yemek kaşığı sarımsak tozu, 2 yemek kaşığı pul biber, 1 yemek kaşığı kimyon, tuz ve karabiber gereklidir. Malzemeler iyice yoğrulduktan sonra, ince uzun şekiller verilip, kurutulur veya direkt pişirilir.
14. Katmer
Gaziantep'in Tatlı Başlangıcı: 2 su bardağı un, yarım su bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ile hamur hazırlanır. İnce açılan hamurun içine antep fıstığı ve kaymak konularak pişirilir.
13. Lahmacun
İnce Hamurlu Türk Pizzası: Hamuru için; 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve maya. Üzeri için; 250 gram kıyma, 1 adet soğan, 2 adet domates, maydanoz, pul biber ve tuz karıştırılır, ince açılan hamurların üzerine sürülüp fırında pişirilir.
12. Künefe
Şerbetli ve Peynirli Tatlı: İnce kadayıf, eritilmiş tereyağı ve özel künefe peyniri ile hazırlanır. Kadayıf, tereyağı ile karıştırılıp, peynirle kat kat döşenir ve fırında kızartılır. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
11. Humus
Nohut ve Tahinli Meze: 2 su bardağı haşlanmış nohut, 4 yemek kaşığı tahin, 2 diş sarımsak, limon suyu, tuz ve zeytinyağı püre haline getirilerek hazırlanır.
10. Lavaş
Yumuşak ve İnce Ekmek: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı maya ile hamur hazırlanır, ince açılıp sıcak tavada pişirilir.
9. Sarma
Yaprak veya Lahana Dolması: İnce doğranmış soğan, pirinç, zeytinyağı, tuz, karabiber, nane ve dilediğiniz baharatlar karıştırılarak, asma yapraklarına veya lahana yapraklarına sarılır ve suyla pişirilir.
8. Afyon Sucuğu
Afyonkarahisar'ın Meşhur Sucuğu: Dana eti, sarımsak, tuz ve çeşitli baharatlarla hazırlanan sucuk, Afyonkarahisar yöresine özgüdür. Hazırlanan harç, doğal kılıflara doldurulup kurutulur.
7. Kalamar Tava
Denizden Gelen Lezzet: Temizlenmiş kalamar halkaları, un, tuz ve karabiberle harmanlanıp, kızgın yağda çıtır çıtır kızartılır.
6. Antep Baklavası
Gaziantep'in Şanlı Tatlısı: İnce açılan yufka katları arasına bolca antep fıstığı serpilir, tereyağı ile fırınlanır ve şerbet dökülerek servis edilir.
5. Hünkar Beğendi
Padişahların Sofrasından: Kuzu eti güveçte pişirilirken, patlıcan közlenip, beşamel sos ile karıştırılarak püre haline getirilir. Et, patlıcan püresi üzerine servis edilir.
4. Mercimek Çorbası
Besleyici ve Lezzetli Başlangıç: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 litre su, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile hazırlanır. Sebzeler ve mercimek suyla pişirildikten sonra blendırdan geçirilir.
3. Dondurma
Maraş Usulü Dondurma: Süt, salep, şeker ve geleneksel yöntemlerle hazırlanan Maraş dondurması, elastiki yapısıyla bilinir.
2. Tombik Döner
Dönerin Tombul Hali: Döner eti, özel baharatlarla marine edildikten sonra, döner şişinde pişirilir ve tombik ekmek arasında, mevsim sebzeleriyle servis edilir.
1. Mantı
Yoğurt ve Sarımsaklı Sosla: Minik hamur parçalarının içine kıyma harcı konularak hazırlanır, haşlandıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış pul biber dökülerek servis edilir.
Bu lezzetler, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini gözler önüne sererken, evlerinizde de kolaylıkla hazırlayabileceğiniz tarifler sunar. Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak, bu enfes yemeklerin her birinin, Türkiye'nin gastronomi haritasında önemli bir yer tuttuğunu ve mutfağınızda yeni deneyimler yaşamanıza olanak sağlayacağını umuyoruz.
Türk aşçı haberleri ve güncel mutfak haberleri olarak, Gastronomi dünyasında bu zengin ve çeşitli lezzetleri evinizde denemenizi ve Türk mutfağının eşsiz tatlarını keşfetmenizi öneririz. Bu lezzetler, Türkiye'nin kültürel zenginliğini ve mutfak sanatındaki ustalığını yansıtmakta.