İstanbul'un Deniz Lezzetlerinde Bir İkon: Misina Balık...
Göztepe'nin sevilen mekanı Misina Balık, zengin deniz ürünleri menüsü ve eşsiz mezeleriyle dikkat çekiyor. İstanbul'da deniz lezzetlerinin en taze ve çeşitli hallerini sunan Misina Balık,
balık yemeklerinden mezeye, akivadesten kidonyaya, vongoleden istiridyeye kadar uzanan geniş bir yelpazede benzersiz tatlar vaat ediyor. Restoranın Ege-Akdeniz esintileri taşıyan rustik tasarımı ve açık mutfak
konsepti, misafirlere sıcak ve samimi bir atmosfer sunuyor.
Misina Balık'ın kurucusu Suat Yılmaz, meze konusunda iddialı bir yaklaşım sergiliyor ve "Türkiye'de bu kadar zengin meze çeşidi sunan başka bir restoran bulunmamaktadır" diyerek restoranın farkını vurguluyor. 2005 yılında Fenerbahçe Dalyan'da açılan ilk şubeden sonra, mekanın şimdiki adresi Göztepe Parkı'na taşındı. İlk şubenin kentsel dönüşüm nedeniyle kapanmasının ardından Göztepe'deki restoran,
Misina Balık'ın başarı hikayesini sürdürüyor.
Suat Yılmaz'ın restorancılık serüveni, İstanbul'daki çeşitli restoranlarda edindiği deneyimlerle şekillenmiş. "Deniz ve balık benim işim" diyen Yılmaz, mesleğin tüm inceliklerini öğrenmek için kişisel araştırmalar yapmış. Ayvalık Cunda Adası'nda Ege mutfağıyla tanışan Yılmaz, Misina Balık'ta Girit, Ayvalık, Cunda ve Rum mutfağından esintiler taşıyan bir menü sunuyor.
Misina Balık, iştah açıcı çeşitliliğiyle de öne çıkıyor. Ege ve Akdeniz bölgesinden tedarik edilen taze otlarla hazırlanan mezeler, restoranın damak tadı konusunda oldukça iddialı olduğunu gösteriyor. Ayrıca, ara sıcak deniz ürünleri, mevsimin en taze balıkları ve kabuklu deniz ürünleriyle zenginleştirilen menü, akvaryumda sergilenen canlı kabuklularla tamamlanıyor. Çocuklar için özel olarak hazırlanan balık köftesi gibi yenilikçi tatlar, Misina Balık'ın her yaştan misafire hitap ettiğinin bir göstergesi.
Açık mutfak konsepti, misafirlere yemeklerin hazırlanışını izleme fırsatı sunarken, restoranın şarap kavı ve mahzeni, butik şarapların keyfini çıkarmak isteyenler için ideal bir seçenek oluşturuyor. Misina Balık, hem deneyimli ekibiyle hem de sunduğu lezzetlerle İstanbul'un en özel restoranlarından biri olarak kabul ediliyor. Suat Yılmaz, Misina Balık'ı sadece bir restoran olarak değil, aynı zamanda sektöre değer katan bir marka olarak konumlandırmayı hedefliyor. "Misina Ekspresler" adı altında yeni şubeler açma planları da restoranın gelecekteki büyüme vizyonunu gösteriyor.