Avrupa'da Türk Modası

Avrupa'da Türk Modası "Alla Turca" Turquerie...

Osmanlı mutfak tarihi ve Türk mutfak kültürü ile ilgili köşe yazısı, makale ve akademik çalışmaları dikkatle inceliyoruz. Bu bilgileri bizlerde Türk mutfak tarihi ve Türk yemek arşivi...

İç Pilav Nasıl Yapılır?

İç Pilav Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağında bulunan yöresel mutfaklardaki pişirme teknikleri, coğrafi şartlara göre içerisine ilave edilen malzemeler farklılık gösterebilir. Örnek...

Harun Aksu; Kremalı Mantar Soslu Antrikot Nasıl Yapılır?

Harun Aksu; Kremalı Mantar Soslu Antrikot Nasıl Yapılır?

Kremalı Mantar Soslu Antrikot yapabilmek için Türk mutfağı şeflerinden Harun Aksunun özel antrikot tarifinden faydalanmak istermisiniz? püf noktaları..

Baharat Deyip Geçmeyin

Baharat Deyip Geçmeyin

Mutfağa girip şifa kaynağı, bol baharatlı yemekler hazırlamak için öncelikle güvenilir yerlerden baharat temin etmek gerekir. Paketli ürünler cankurtaran gibi gözükse de ürünlerini doğru...

Şef Ece Alaybeyoğlu Kimdir?

Şef Ece Alaybeyoğlu Kimdir?

Türk şeflerinden "Ece Alaybeyoğlu" nun mesleki serüneni'ni takipçilerimiz ile paylaşmak istedik. Peki şef Ece Alaybeyoğlu kimdir? Ece Alaybeyoğlu'nun mesleki..

Bodrumda Yeşil Biberli Taze Börülcesi Nasıl Yapılır?

Bodrumda Yeşil Biberli Taze Börülcesi Nasıl Yapılır?

Geleneksel Türk mutfağı yemek arşivine girmesi gereken en iyi yöresel lezzetlerimizden yeşil biberli taze börülce yapmanın püf noktaları nelerdir...

Tempura Ne Demektir? Tempura Nasıl Pişirilir?

Tempura Ne Demektir? Tempura Nasıl Pişirilir?

Tempura çok hafif bir kızartma tekniği. Tempura tekniğinin Özellikleri Nelerdir? Tempura Pişirme Tekniğinin Püf Noktası Nelerdir? Tempura Nasıl...

En İyi Dolma Ve Sarma Tariflerinden

En İyi Dolma Ve Sarma Tariflerinden "Çiğ Dolma" ...

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez yemek çeşitlerinden dolma ve sarma tarifleri… mutfağımızda farklı pişirme teknikleri ile yapılır...

Şef Muhsin Ertürk'ten Dünya 'ya Anadolu Mutfağının İncileri

Şef Muhsin Ertürk'ten Dünya 'ya Anadolu Mutfağının İncileri

Türk mutfak kültürüne hizmet politikalarımızdan kaynaklanan sorumluluğumuz gereği Sn. “Muhsin ERTÜRK” yılın en iyi şefleri ödülüne uygun görül...

Muğla Mutfak Kültüründe Geren Kavurması...

Muğla Mutfak Kültüründe Geren Kavurması...

En İyi Muğla Yemeklerinden Geren Kavurması Nasıl Yapılır? Muğla Mutfak Kültüründe En İyi Lezzetlerden ve En Lezzetli Yumurtalı Yemeklerden...

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi...

Havuçlu Sos Eşliğinde ve Püre Yatağında Bonfile Tarifi...

Türk mutfağında klasikleşen yemekler farklı pişirme teknikleri ile gelişen cağımızda füzyon akımları da eklenerek kazanılan yeni yemeklerde füzyon...

Fitil Mantısı & Paşa Mantısı

Fitil Mantısı & Paşa Mantısı

Mantı dünya genelinde farklı isimlerle ve küçük nüanslarla çıkıyor karşımıza. Rus mantısı pelmeni, sosyete mantısı olarak da tanıdığımız Girit mantısı, Gürcü mantısı khinkali...

Yumurta Bohçası...

Yumurta Bohçası...

Muğla mutfağında ilginç gelen,” Yok canım olur mu hiç “ deyipte başından kalkamadığım, dibini sıyırdığım yemeklerden biri daha. Yumurta bohçası diyorlar bu güzele. Bu pişirme tekniği..

Muğla Güvecini Denedinizmi?

Muğla Güvecini Denedinizmi?

Muğla mutfak kültüründe en iyi güveç tariflerinden ve yöresel güveç tarifleri ile en meşhur güveç tariflerinden muğla güveci hazırlanışında iki farklı yöntemi var pişirilirken kullanılan...

Sovan Mıhlama...

Sovan Mıhlama...

Zeytinyağlı bir yemekte ise soğanın kendi tatlı lezzeti hakim olur sosuna. Salça yada domates kullanımı yemeğe göre değişir. Ya da Muğla kültürü 'ndeki gibi toz biberle renk...

Osmanlı Mutfağı Öğreniyorum Ders Tanıtımı Nedir?

Osmanlı Mutfağı Öğreniyorum Ders Tanıtımı Nedir?

Osmanlı mutfak kültürü ve çeşitli kaynakları açıklayabilmek, Osmanlı mutfağında kullanılan pişirme tekniklerini tanımlaya 'bilmek, Osmanlı yemekle..

Muğla Mutfağında Kefal Dolması Nasıl Yapılır?

Muğla Mutfağında Kefal Dolması Nasıl Yapılır?

Muğla mutfağında da bir çok balık ve deniz ürünlü yemeği var. Kefal balığı, çipura, levrek, lapa, lahos gibi bir çok balık türünden sadece biri. En iyi balık...

Çıntar...

Çıntar...

Çıntar nedir? Çıntar mantarının özellikleri nelerdir? Muğla yemek kültüründe Çıntar mantarı nasıl kullanılır? Çıntar mantarından hangi yemekler yapılır? Çıntar mantarı pişirme teknikleri...

Seki Oğlak Kebabı...

Seki Oğlak Kebabı...

Yöresel kebaplar 'dan Muğla kebabı diye bilinen ve coğrafi işaret yolunda başvurusunu yapmış olan oğlak kebabı. Seki oğlak kebabı için tandır'da deniyor. Ama tandır kebabı...

Muğla Mezelerinden

Muğla Mezelerinden "Balıklen" Nasıl Yapılır?

“Balıklen” nedir? Muğla mutfak kültüründe “Balıklen” nasıl yapılır? Nefis Muğla yemekleri 'nden “Balıklen” yapabilmek için hangi malzemeler gerek..

Geleneksel Türk Mutfağında İnovasyon...

Geleneksel Türk Mutfağında İnovasyon...

Bu anlamda Türk mutfağı belki de dünyanın önde gelen sayılı füzyon mutfaklarındandır. Türk mutfağının çeşitli ve zengin bir mutfak olmasının önemli diğer sebebi ise tarıma...

Şef İsmail Karataş; Türk Mutfağının Yeri Ve Önemi

Şef İsmail Karataş; Türk Mutfağının Yeri Ve Önemi

Türk Mutfağının Ülkemize Katkısı, İnsanların gün geçtikçe değişik mutfak kültürlerine olan ilgilerinin arttığını ve bunun ülke tanıtımı için iyi bir fırsat olduğu artık bilinmekte. Türk...

İstanbul Mutfağı Uluslararası Kimliğe Sahip Bir Kent Mutfağıdır...

İstanbul Mutfağı Uluslararası Kimliğe Sahip Bir Kent Mutfağıdır...

Doğudan gelen lezzetleri Türk damak tadına göre yorumlar ve Avrupa piyasasına sunulması için bir katalizör görevi görmek 'tedir İstanbul mutfağı...

TURK Fatih Tutak, Türk Gastronomisine Yeni Bir Bakış Açısı Getiriyor...

TURK Fatih Tutak, Türk Gastronomisine Yeni Bir Bakış Açısı Getiriyor...

Sadeliğin ön plana çıktığı tasarımsal yaklaşım, Türk kültürünün merkezinde yer alan ustalığın yoğun bir şekilde deneyimlen mesini sağlı...