Uluslararası gastronomi dünyasında Türk mutfağı şefleri hünerleri ile kendilerinden bahsettiriyorlar. Yılların birikimin -deki mesleki tecrübelerini Türk mutfağından nefis yenilebilir..
Turgut Şef’in bir sonraki adresi, bu defa Türkiye’de dönemin en iyi mekanlarından Changa Restaurant oluyor. Halihazırda bir şubesi de Londra’da yer alan mekanın 2 Michelin Yıldızlı...
Türkiye’de de tarım ve gıda alanında uzman görüşleri, sivil toplum katılımı, hükümet kararlarının yanında, özellikle son dönemde Avrupa...
Dünya Aşçılar Birliği tarafından düzenlenen olimpiyat lara, 70 ülkeden 2 binden fazla şef katıldı. Aşçıların 4 yıl boyunca hazırlandığı organizas..
Uzmanlar, yemeğin yalnızca enerji ve vitamin alımı olmadığını, aynı zamanda duygusal ve sosyal bir paylaşım alanı olduğunu vurguluyor. Sofrada sosyal etkileşim..
Coğrafi işaret tescili, yalnızca gastronomik kimliği korumakla kalmıyor; üretildiği bölgeye ekonomik ivme kazandırıyor. Bursa’nın tatlıcılık geleneği ve İpsala’nın verimli pirinç..
Camla çevrili kompakt bir mutfak alanında faaliyet gösteren CA-1, malzemeleri topluyor, yemeği pişiriyor, tabaklıyor ve ardından kendini temizliyor. Circus’un tescilli..
Giderek artan maliyetler ve yüksek komisyon oranları, restoranların kârlılığını ciddi şekilde zorluyor. Özellikle son dönemde, birçok işletme bu oranların sürdürülemez..
İstanbul doğumlu, Almanya’da büyüyen Cem Ekşi’nin gastronomiyle tanışması 13 yaşında başladı. Amcasının restoranında çalışarak başladığı mutfak serüveni, Hotel..