Büyüklerim Kara kabak derlerdi uzun ve dışı koyu yeşil olan kabakla yaparlardı.Ben yuvarlak girit kabağıyla yaptım.Umarım sizlerde yapar ve beğenirsiniz. Kabaklarımızı oymakla başlıyoruz yemeğimizi..
Peynirli Girit Kabağı Dolması
Fazile Paksoy
Bugün de önceleri anneannemin elinden yediğim ve sonra annemden uygulamalı olarak öğrendiğim bir tarif hazırladım size. Gene evde ne varsa kullanılarak yapılan çok yaratıcı ve bana göre lezzetli bir tarif .
Büyüklerim Kara kabak derlerdi uzun ve dışı koyu yeşil olan kabakla yaparlardı. Ben yuvarlak girit kabağıyla yaptım. Umarım sizlerde yapar ve beğenirsiniz.
Malzemelerimiz :
* 5- 6 adet kabak
* 1 orta boy soğan,
* 3 diş sarımsak
* 1 adetDomates
* Yarım çay bardağı bulgur
* Peynir
* Zeytinyağ
* Dereotu,
* maydanoz veya nane
* Karabiber,
* tuz
Yapılışı :
Kabaklarımızı oymakla başlıyoruz yemeğimizin yapımına. Daha sonra soğanımızı ve sarımsakları yemeklik doğruyoruz.
Soğan ve sarımsakları zeytin yağında şeffaflaşana kadar kavuruyoruz . Kavrulan soğanların üzerine oyduğumuz kabak içlerinin yarısını ve doğradığımız domatezi koyup biraz daha kavuruyoruz.
Tencereyi ocaktan alıp hazırladığımız içi biraz soğutuyoruz.
Daha sonra bulgurumuzu, peynirimizi dereotunu ve karabiberi ekliyoruz. Hazırladığımız içi kabaklarımızın içine dolduruyoruz. Kabakların dip kısımlarını bir bıçakla bir iki yerinden deliyoruz . Pişireceğimiz tencereye sıralıyoruz. Yeterince su ve istediğiniz miktar zeytinyağı ekleyerek kabaklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Yemeğimizin aslı bu. Ben kalan kabak içlerini de kullanmak amacı ile domates, sarmısak ve zeytinyağ kullanarak bir sos hazırladım. Yemeği sunarken sosu kullandım.
Tadı da görüntüsü de muhteşem oldu. Dolmanın içinde peynir olarak beyaz peynir ve lor karışımı kullandım. Sizler başka peynirle de deneyebilirsiniz. Bulgur yerine pirinçte kullanabilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun. Sofralarımızdan bereket ve sevdiklerimiz eksilmesin.
Sevgilerimle.