Kelkit Ketesi Tescillendi
Gümüşhane'nin Kelkit ilçesiyle özdeşleşen "Kelkit ketesi", coğrafi işaret alarak tescil edildi.
Kelkit Ticaret ve Sanayi Odası Başkanlığı, Temmuz 2020'de Kelkit ketesine coğrafi işaret belgesi almak için Türk Patent ve Marka Kurumuna müracaatta bulundu.
Kelkit ketesi, Kurum tarafından "fırıncılık ve pastacılık mamulleri, hamur işleri, tatlılar" ürün grubunda 2 Aralık 2021'de tescillendi.
Buğday unu, su, tuz, ekşi maya, yumurta, tereyağı ve sütle hazırlanan Kelkit ketesinin, Doğu Karadeniz'in 57'nci, Gümüşhane'nin ise 11'inci coğrafi işaretli ürünü olduğu belirtildi.
En İyi Hamur İşi Tariflerinden Kelkit Ketesi Tarifi
Yöresel Sokak Lezzetlerimizden Kelkit Ketesi İçin Kullanılan Malzemeler Nelerdir?
* Bir Litre Ilık Süt
* 3 Adet Yumurta (Yumurtanın Beyazı İçine Sarıları İse Üzerine Sürülecek)
* Bir Paket İnstant Maya
* 1 Su Bardağı Sıvı Yağ
* 1/2 Su Bardağı Eritilmiş Tereyağı
* 1 Yemek Kaşığı Tuz
* 200 Ml Un
Türk Mutfağı Yemek Arşivinde Sevilen Lezzetlerden Kelkit Ketesi Yapılış Tarifi:
Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü, yumurta beyazlarını, mayayı, yarım bardak sıvı yağı ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hazırladığınız hamurun çok sert olmamasına dikkat edin.
Hamuru kıvamlı bir hale getirince üzerini temiz bir tülbentle örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler ayırın. Bezeleri hafif bir şekilde unlayıp çok ince olmadan açın.
Açtığınız hamurların arasına sıvı yağı ve eritilmiş tereyağını karıştırıp sürün. Ardından kıvırarak şekil verin ve üzerlerine yumurta sarısını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.