Türkiyede yöresel mutfaklar -ımızdan Tokat'ın Reşadiye ilçesinde Hebülü köylüler tarafından ağaçlardan toplanan armutlar kışın tüketilmek üzere pekmez haline getiriliyor..
Armut Pekmezi...
Armut pekmezinin lezzet yolculuğu Tokat'ta kış aylarında kahvaltı sofralarını süsleyen armut pekmezinin dalından sofraya uzanan lezzet yolculuğu görüntülendi.
Tokat'ta kış aylarında kahvaltı sofralarını süsleyen armut pekmezinin dalından sofraya uzanan lezzet yolculuğu görüntülendi. Türkiyede
yöresel mutfaklarımızdan Tokat'ın Reşadiye ilçesinde Hebülü köylüler tarafından ağaçlardan toplanan armutlar kışın tüketilmek üzere pekmez haline getiriliyor.
Toplanan armutlar yıkanıp ayıklandıktan sonra kazanlarda kaynatılıyor. Yumuşayan armutlar sıkılarak şırası çıkartılıyor. Şıra haline geldikten sonra tekrar kaynatılarak karıştırılıyor. Pekmez kıvamına geldikten sonra soğutularak kavanozlara konuluyor.
Yöre sakinlerinden Hamit Arslan, köylerinde hemen hemen herkesin armut pekmezini yaptığını kaydetti. Köy Muhtarı Kemal Arslan ise armut pekmezi yapımını komşuları olan Ordu'nun Aybastı ilçesinden öğrendiklerini söyledi.
Arslan, kış aylarında tüketilen
Türk mutfağı yemek arşivinde yöresel lezzetlerimizden armut pekmezinin lezzetli ve bünyeyi koruması nedeni ile tercih edildiğini belirtti. Köy sakinlerinden Raif Beyazıt ise dalından sofraya armut pekmezinin yapılışını anlattı. Toplanan armutların ayıklanarak yıkandığını belirten Beyazıt, "Yıkadıktan sonra kazanlara dolduruyoruz.
Kaynadıktan sonra yumuşayan armudun şırası alınarak tekrar kaynatılıyor. Köylerimizde kuşburnu gibi armut pekmezi gelenek halinde yapılıyor. Kış aylarında
en iyi lezzetlerden armut pekmezi sabah kahvaltısında tüketiyoruz. Oldukça faydalı olduğu söyleniyor" diye konuştu.