Ama bazı şeyler, bu virüsten çok daha önce mahvolmaya başlamamış mıydı? 2019’da yeme-içme ve gastronomi dünyasında yaşanan traji..
Bir Virüs Geldi, Yeme-İçme Sektörünü Mahvetti...
Şef Mete AYDINOĞLU
Virüsten önce hiç kapanan restoran, kafe, esnaf lokantası, büfe yoktu. Her açılan tıkır tıkır işliyordu. Patronlar memnun, çalışanlar çok mutluydu.
Herkes hayal ettiği ciroyu belli bir süre sonra tutturuyordu, istediği kadar kuver açıyordu, üniversiteleri bitiren genç
aşçı kardeşlerimiz, istediği yerlerde iş bulabiliyordu.
Yeme-içme sektöründe daha önce yaşamadığımız birçok şeyle karşılaşmak zorunda kaldık:
Kapanan restoranlar, işsiz kalan
aşçılar, servis elemanları, parasını alamayan tedarikçiler, maddi sıkıntı sebebiyle istemeyerek de olsa hediyeler verip, çekilişler yapmak zorunda kalan, normalde asla yapmazken sayfalarında reklamlar alan fenomenler, yazarlar, eleştirmenler... Hep bir virüs yüzünden...
Kendimizi kandırmayalım!
2019’da yeme-içme ve
gastronomi dünyasında yaşanan trajikomik olayları bir sayfaya yazsaydık ve arkasına karbon kağıdı koysaydık, 2020’de yaşananların çoğu karşımıza aynen çıkardı.
Corona birçok şeyi mahvetti ve sektör adına çok üzüldük, kabul;
Ama bazı şeyler, bu virüsten çok daha önce mahvolmaya başlamamış mıydı?