Türk Mutfağını Yurt Dışında Tanıtacak Şefler Belirlendi...
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hazırlanan tanıtım çalışmaları kapsamında Türkiye'yi yurt dışında tanıtacak şefleri belirlendi.
İligili haberin paylaşılması ile birlikte sosyal ağlarda yoğun eleştirileriler aldı...
Bu liste Türk mutfağında, osmanlı mutfağında ve yöresel mutfaklarda uluslararası konumlarda yıllarca bıçak sallamış ve bizim mutfağımıza emek vermiş duayen şef ustalara bir hakarettir gibi yorumları sosyal ağlarda beraberinde getirdi...
Aşçılık mesleğine gönül vermiş bir çok meslektaşımız ve
aşçılık kurumları tarafından yapılan eleştirilerde en çok yapılan yorum ise
"Türk mutfağını yurt dışında tanıtacak olan bakanlık tarafından yapılmış olan bu liste asla kabul edilemez" !!! oldu.
Listede Masterchef programı ile adını duyuran Şef Somer Sivrioğlu'nun yanı sıra şef olmadan önce profesyonel bir rüzgar sörfçüsü olan Kemal Demirasal da yer alıyor.
Türkiye
gastronomi haberlerinde yer alan ve Türk mutfağı şefleri arasında konuya vakıf olmayan kişilerin yapmış olduğu "
talihsiz bir şef seçimi" olarak ciddi eleştirilere uğrayan haberde;
Uluslararası
restoran danışmanlığı' da yapan Türk mutfağı şefleri aşçılık mesleğindeki konumundan memnu. Sosyal medya hesaplarında paylaştığı videolarıyla sansasyon yaratan Nusret Gökçe'nin yer aldığı listede ayrıca Paris'te adını duyuran Şef Aylin Yazıcıoğlu, TV'de yayınlanan yemek programlarıyla bilinen Şef Arda Türkmen gibi isimler de bulunuyor.
Türkiyede 40 'ından sonra aşçılık mesleğine başlamış olan listedeki bazı kişilerin olması
aşçılık mesleğinde bir çok duayeni şaşırttığı gibi
"demek ki bu meslekte bilgi ve tecrübeden popülerlik daha önemliymiş" şeklinde yorumlara neden oldu...
Bu isimlerin yanı sıra;
Şef Maksut Aşkar, köşe yazarı Şef Refika Birgül, Şef Musa Değdeviren, Şef Fatih Tutak, Şef Doğa Çiftçi, Şef Osman Sezener, Osmanlı mutfağı araştırmacısı
Türk Mutfağı Şeflerinden:
Ömür Akkor, Türk ve İskandinav mutfağı şeflerinden Şef Mehmet Gürs, Şef Civan Er, Şef İsmet Saz, Şef Şemsa Denizsel, Şef Serkan Güzelçoban, Şef Ali Güngörmüş, Şef Vedat Başaran gibi ünlü isimler de listede yer alıyor...
Aşçılık camiasında duayen şefler tarafından merak edilen en önemli konu ise:
Türk Mutfağını Yurt Dışında Tanıtacak Şeflerin isimlerinin hangi kriterelere göre bakanlık tarafından seçildiği ....
Şef Somer Sivrioğlu Kimdir ?
25 yaşında Avustralya’ya gitmek üzere İstanbul’dan ayrıldı ve Land Down Under’da çok sevilen bir şef oldu.
Şef Kemal Demirasal Kimdir ?
Şef olmadan önce profesyonel bir rüzgâr sörfçüsüydü. Deneysel restoranı Alancha, İstanbul’a açılmadan önce Çeşme’de doğdu.
Şef Aylin Yazıcıoğlu Kimdir ?
Nicole Restaurant’ın eski kurucusu ve eski şefidir. Paris’te okudu ve çalıştı.
Şef Nusret (Salt Bae) Kimdir ?
Uluslararası popüler et restoranı Nusr-Et’i kuran bir kasap, restoran sahibi ve şeftir. Et hazırlama ve baharatlama tekniği internette bir sansasyon yarattı.
Şef Arda Türkmen Kimdir ?
İstanbul’da bir restoran sahibi ve sevilen televizyon kişisidir.
Şef Maksut Aşkar Kimdir ?
Ünlü restoranı Neolokal’da mutfağını yaratmak için çiftlikten masaya bir yöntem ve minimalist bir estetik kullanıyor.
Şef Refika Birgül Kimdir ?
Türk mutfağı hakkında yemek kitapları ve köşe yazıları yazmış bir yazar ve televizyon kişisidir.
Şef Musa Dağdeviren Kimdir ?
İstanbul’un en popüler restoranlarından Çiya’nın kurucusu. Anadolu’nun her yerindeki malzemelerden yararlanıyor.
Şef Fatih Tutak Kimdir ?
Türk mutfağını pişirdiği Bangkok’taki The House on Sathorn’da şef olarak yerleşti.
Şef Doğa Çitçi Kimdir ?
Gaziantep mutfağında uzmanlaşmıştır ve yöresel mutfağı tanıtan Gaziantep Mutfaklarının koordinatörüdür.
Şef Osman Sezener Kimdir ?
İzmir’deki köklerine dönüp OD Urla restoranını açmadan önce İtalya, İstanbul ve ABD’de çalıştı.
Şef Ömür Akkor Kimdir ?
Türk mutfağının Osmanlı kökenlerini araştıran gurme şef. Anadolu’nun kayıp tariflerinin izini sürüyor.
Şef Mehmet Gürs Kimdir ?
İstanbul’un en tanınmış şeflerinden biridir. Türk ve İskandinav mutfağını buluşturan şık bir mekân olan Mikla’yı kurdu.
Şef Civan Er Kimdir ?
Hatay mutfağından esinlenerek deneysel restoran Changa’da çalıştıktan sonra İstanbul’da Yeni Lokanta’yı açtı.
Şef İsmet Saz Kimdir ?
Tanınmış şeflerle çalışmak için ABD’ye gitmeden birçok restoranda çalıştı. 2015 yılında İstanbul’da TOI Restaurant & Lounge’u açtı.
Şef Şemsa Denizsel Kimdir ?
Önceki restoranı Kantin, İstanbul’a özgü yemekleri yalın, kaliteli bir estetikle yarattı. YouTube kanalı da var.
Şef Serkan Güzelçoban Kimdir ?
Michelin yıldızı kazanan ikinci Türk şef. Almanya’da doğup büyümüş olmasına rağmen ailesi Denizli’den geliyor.
Şef Ali Güngörmüş Kimdir ?
Michelin yıldızı alan ilk Türk aşçıdır. Akdeniz mutfağına dair görüşü meşhurdur ve üç yemek kitabının yazarıdır.
Şef Vedat Başaran Kimdir ?
Osmanlı döneminden kalma yemek kitaplarından ilham alan bir şef ve yemek kültürü araştırmacısı.