Beslenmede Çeşitlilik ve Yemeğe Dair...

Beslenmede Çeşitlilik ve Yemeğe Dair...

Bir açık büfede müşteri beklentisinin minimum karşılanacağı seçenekler sunulmamışsa, müşteri kendisinden bir şeyler bulmakta zorlanıyorsa yada hiç birşey...

Beslenmede Çeşitlilik ve Yemeğe Dair...
Glütensiz Şef - Türk mutfağı Şeflerimizden Süleyman Engin
 
İnsanoğlunun yemekle ilişkilendirdiği bir yaşam biçimi, kültür ve yaşanmışlığı vardır.
 
Bu kültür ve yaşanmışlık yemeğin damakla nasıl buluşması gerektiğini tanımlar.
Yani yaşam biçimimizin yemekle olan ilişkisi, yediklerimizin nasıl olması gerektiğine dair bir beklenti doğurur.
 
Beklentiler kişiye göre değişebilir.
Maksimum arza karşılık maksimum memnuniyet gerçekleşmeyebilir.
 
Ancak beklentiyi minimum karşılamak bile bazen maksimum memnuniyet sağlayabiliyor.
 
Bunun başarmanın yolu ise çok basit.
"Beklentileri öğrenmek."
 
Bir açık büfede müşteri beklentisinin minimum karşılanacağı seçenekler sunulmamışsa, müşteri kendisinden bir şeyler bulmakta zorlanıyorsa yada hiç birşey bulamıyorsa o büfe olmamıştır, o iş başarıya ulaşmamış demektir.
 
Açık büfe kavramı müşteri profilinin sunuma yansımış birikimidir.
 
Beslenmede Çeşitlilik ve Yemeğe Dair...
Beslenme çeşitliliği diye bir kavram var artık hayatımızda.
Glütensiz, Vegan, Raw, Keton, Gaps, ilave şekersiz gibi...Vs.
 
Hadi bunları geçtik varsayalım,
Mayası tutmamış hamurdan ekmekler, çürük zeytin, terlemiş peynir, soğumuş sıcaklara kaliteli hizmet verilmez...


Türk Aşçı Haberleri Ve Güncel Mutfak Haberleri Not::
Eğer sizde mesleki haberinizin yada tarifinizin web sitemizde yayınlanmasını istiyorsanız; "Haberini Yada Tarifini Paylaş" sayfamızdaki kriterlere uygun bir şekilde uygun içeriklerinizi bize gönderebilirsiniz. Türk Aşçı Haberleri internet sitesinde yayınlanan yazı, haber, röportaj, fotoğraf, resim, sesli veya görüntülü şair içeriklerle ilgili telif hakları www.turkascihaberleri.com 'a aittir. Bu içeriklerin iktibas hakkı saklıdır. İlgili haber kopyalanarak başka bir site tarafından yayınlanmaya ihtiyaç duyulduğu takdirde kaynak gösterilerek ve web sitemize link verilerek kullanıması mümkündür.


  • Facebook'ta paylaş

Bu Habere Yorum Yap

Benzer Haberler