Bu Gün Sahurda Ne Pişirsem Diyen Bekarlara…
Bu gün sahurda ne yesem diyen
Bekarlar !!! En pratik
sahur menüleri... tok tutan
sahur yemekleri nelerdir? Oruç tutarken
acıktırmayan yiyecekleri biliyor musunuz?
Sağlıklı beslenmek için size özel nefis
sahur menülerinden lezzetli
yumurta yemekleri…
Özellikle bekar kalanlar için seçenekli yumurtalar… birileri sahanda yumurtayı sever, diğeri menemen tarzı bir yumurta. Bir diğeri çırpılmış yumurta belki ben patatesli yumurta seviyorum, hem de az pişmiş…
Türk Aşçı Haberleri Olarak siz takipçilerimize şeflerin özel yumurta tariflerini veriyoruz. Madem tarifteyiz demek ki sahur yaklaşıyor. Eğer sahur için fazla vaktim yok diyorsanız, biraz daha fazla uyumayı düşünüyorsanız işte sizlere şeflerin özel yumurta tariflerinden ve en pratik ve en lezzetli tok tutan sahur menülerinden yumurta yemekleri….
İste sizlere en kolay
iftar ve sahur menülerinden
"Şef Yaren Çarpar’ın” kaleminden ve 15- 20 dakikada yapabileceğiniz özel yumurtalı yemeklerden Patatesli Yumurta tarifi…
Patatesli Yumurta Kullanılan Malzemeler; "Şef Yaren Çarpar"
* 1 Adet Orta Boy Patates
* 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
* 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
* 4 Adet Yumurta 1/2
* Çay Kaşığı Tuz 1/2
* Çay Kaşığı Karabiber
Patatesli Yumurta Hazırlanış Tarifi
Yıkayıp soyduğunuz patatesleri halka halka doğrayın. Tavanızı ocağa alın, tereyağı ve zeytinyağını koyun. Yağ eriyince patatesleri ekleyin ve ocağın altını kısın.
Kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin. Ardından ocağın altını açın ki patateslerin dışı da kızarsın. Bu arada bir kase içinde yumurtaları tuz ve karabiberle iyice havalandırarak çırpın. Kızaran patateslerin üzerine yumurtayı dökün.
Spatulayla karıştırıp homojen şekilde yayın ve ocağın altını tekrar kısıp bir kapak kapatın. Ortalama 6-8 dakika kadar kapağı kapalı pişirin. Kapağın kapalı olması sayesinde yumurtanız biraz kabaracak ve daha yumuşak bir dokuya sahip olacaktır.
Sevdiğiniz malzemelerle ufak dokunuşlar yapabilirsiniz. Ben soğan, peynir ve maydanoz gibi eklemeler yaparak lezzeti arttırıyorum. Patatesli yumurtayı kurutmadan pişirmelisiniz. Patatesin içi yumuşak, dışı çıtır kalmalı.
Çırpılmış Yumurta "Şef Burak Zafer"
En Pratik ve En Kolay Sahur Yemeklerinden Çırpılmış Yumurta
Şeflerin Özel Yemek Tariflerinden Çırpılmış Yumurta Kullanılan Malzemeler;
* 2 yumurta1 tatlı kaşığı tereyağı (zeytinyağı)
* Tuz
* karabiber
Çırpılmış Yumurta Benmaride:
Küçük bir tencereye iki parmağı geçmeyecek şekilde su koyun ve kaynama noktasına geldiği zaman altını kısın.
Tencerenin üzerine, altı suya değmeyecek şekilde bir kap koyup yumurtaları içine kırın, tereyağını ilave edin ve çırpma teliyle devamlı karıştırarak pişirin.
Tereyağı yavaşça eriyecek ve yumurtaya kadifemsi bir doku kazandıracak. Piştiği zaman tuz-karabiberle lezzetlendirin ve kızarmış ekmekle servis edin.
Çırpılmış Yumurta Teflon Tavada:
Tavayı kısık ateşin üzerine koyun ve tereyağını eritin. Bir kapta tuz ve karabiberle çırptığınız yumurtayı tavaya dökün.
Yumurtaları bir spatulayla kısa aralıklarla tavanın kenarlarından ortasına doğru ittirin. Eğer süreyi uzatırsanız çırpılmış yumurta yerine omlet yersiniz.
Çırpılmış Yumurta Sos Tenceresinde:
Soğuk tencereye zeytinyağı koyup yumurtaları kırın. Tuz ve karabiber ilave edip kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Pişme aşamasının sonuna doğru tereyağını içine atıp ocaktan alın. Tereyağı pişmesini yavaşlatacak ve lezzet katacak.
Sahanda Yumurta Tarifi "Şef Refika Birgül"
Sahurda Tok Tutan Yiyeceklerden Sahanda Yumurta Kullanılacak Malzemeler;
* 2 Yumurta
* 1 Tatlı Kaşığından Az Tereyağı
* Tuz
* Karabiber
* Pulbiber
* Frenkmaydanozu
Sahanda Yumurta Hazırlanış Tarifi
Altını açıp sahana 1 dolu çay kaşığı tereyağını koyun. Tereyağını sahanın her tarafına yayın ve yağ kahverengileşmeden yumurtaları sarılarını patlatmamaya özen göstererek kırın. Taze yumurtanın beyazı tok ve sıkı oluyor.
Spatulayla beyazını her tarafa dağıttığınızdan emin olun. Beyazının çıtır çıtır, sarısının da sos gibi akışkan olması için tavanın altını kısın.Yumurta 4-5 dakika, usul usul pişmeli. Yumurtalar biraz pişmeye başladığında ağız tadınıza göre tuz ekleyin ama sarısına çok fazla tuz koyarsanız güzel rengi bozulur.
Karabiberin de çok azını şimdi ekleyin, yumurtanın akını lezzetlendirsin ama asıl lezzet patlaması için sonda biraz daha ekleyeceğiz.Yumurtanın beyazları artık iyice opak hale geldi. Bu aşamada dilerseniz çok az daha tereyağını üzerine sürüp lezzetini katlayabilirsiniz.
Servis ederken üzerine Frenkmaydanozu, çok az pulbiber ve karabiber serpin. Güzel bir sahanda yumurtanın tadı sarısına ekmek banmadan çıkmıyor.
Hiçbir müdahale olmadan, kendi başına nefis bir sos gibi olan sarıya ekmeğinizi banın, ardından çıtır çıtır pişmiş beyazdan da yiyince değmeyin keyfinize.İşin püf noktası, tavanın veya sahanın altının aşırı ısıtılmaması ve yapışmayacak kadar da yağlanmış olması. Sahurda Tok Tutan Yiyeceklerden Sahanda Yumurta Bütün damaklara uygun...
İşte En Sağlıklı Sahur Menülerine Şef Fatih Tutak'tan Nefis Ve Lezzetli Bahar Menemeni;
Tok Tutan Sahur Yemeklerinden Bahar Menemeninde Kullanılacak Malzemeler;
* 1 Bağ Ispanak
* 8 Orta Boy Organik Yumurta
* 1 Adet Taze Doğranmış Sarmısak
* 1/2 Bağ Pazı (Sade Yaprak)
* 1 Su Bardağı Sultani Bezelye
* 1 Kuru Soğan Jülyen Doğranmış
* 3 Adet Taze Soğan
* 1 Çay Bardağı Rendelenmiş Kars Gravyeri
* 4 Çorba Kaşığı Tereyağı
* Toz Kırmızıbiber
* Tuz
* Karabiber
En Pratik Sahur Menülerinden Bahar Menemeni'nin Hazırlanışı Tarifi;
Ispanak yapraklarını kaynayan suda 4 dakika haşlayın, çıkarıp buzlu suya alın. Suyunu iyice sıkın ve temiz bir mutfak bezinin üstünde kurulayın. Kuruyan yaprakları püre olana kadar blender'da iyice çekin.
Tavaya tereyağını ekleyin, eridikten sonra doğradığınız kuru soğanları koyup 5 dakika orta ateşte pişirin. Sırasıyla taze sarmısak, pazı, bezelye, taze soğanı ekleyin, çok fazla öldürmeden tavada beraber kavurun.
Ispanak püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın renginin kararmaması için yeşil sebzeleri çok fazla pişirmeyin.
Tavada 8 adet göz açın ve yumurtaları içine kırın. Üzerine tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber serpin. Kars gravyerlerini ekleyin ve kapağı kapatın. Peynirler eriyene kadar 1-2 dakika pişirin. Yumurtaları dağıtmayın ve kayısı kıvamında kalmasına dikkat edin.
Şef İsmet Saz'dan İtalyan Omleti Fritatta
Nefis Ve Lezzetli Sebzeli Bir Yumurta Lezzeti
İtalyan Omleti Fritatta Kullanılan Malzemeler
* 6 adet yumurta
* 2 adet sakız kabak
* 1/4 bağ nane
* Zeytinyağı
* Tuz
Türk Mutfağının Önde Gelen Şeflerinden Şef İsmet Saza Ait Olan Pratik Ve Kolay İtalyan Omleti Fritatta Hazırlanış Tarifi;
Kabakları incecik halka halka dilimleyin. Yumurtaları bir kapta iyice çırpın. Nane yapraklarını üst üste koyarak ince ince jülyen doğrayın.
Bir kaseye hepsini birlikte koyarak tuz ve zeytinyağı ekleyin. Kısık ateşte ısıtılan tavaya karışımı döküp 8-10 dakika ağzı kapalı şekilde pişirin. Bu onun kek gibi kabarmasını sağlar.
Kabağı çiğ koymak ve kapağı kapalı pişirmek bu tarifin püf noktaları. Dünyanın her yerinde sevilen omlete, sebze, peynir ya da şarküteri ürünleri eklenerek besleyiciliği ve lezzeti arttırılabilir.
Türk Aşçı Haberleri Not;
Türk mutfağı şeflerimizden Şef Yaren Çarpar'a, Şef Burak Zafer'e, Şef Refika Birgül'e, Şef Fatih Tutak'a, Şef İsmet Saz'a özel yumurta yemekleri için teşekkür ederek profesyonel kariyerlerinde ve hayatlarında başarılar dileriz..
Türk aşçı haberleri olarak sizler için derlemiş olduğumuz bu nefis ve lezzetli yumurtalı yemekler tariflerini denediğinizde yorumlar bölümünde sizlere daha iyi hizmet edebilmek amacı ile düşüncelerinizi bizimle paylaşırsanız seviniriz.