Osmanlı Yemek Kültürü ve Geleneksel Türk mutfağında nefis yemekleri ile bilinen Örnek Türk Şefi, şef Yunus Emre Akkor’ un kaleminden özel bir tarif olan pilav tariflerinden “Etli Bademli, Havuçlu Çilav Tarifini” Türk Aşçı Haberleri olarak sizler için derledik.
Türk Mutfak Kültüründeki tarihi lezzet miraslarımızı calısmalarında ön planda tutarak yöresel mutfaklarımız ve yöresel yemeklerimiz hakkındaki akademik çalışmaları ile de bilinen ünlü şef Yunus Emre Akkor'a;
Geleneksel Türk Mutfak Kültürüne vermiş olduğu destek ve ilgili araştırmaları için teşekkür eder, profesyonel kariyerinde ve hayatında başarılar dileriz..
Efsane tarif..! Kaydetmeyi unutmayın. Yunus Emre Akkor
Yorum ve beğenileriniz beni daha çok tarif paylaşmaya teşvik ediyor. Benden söylemesi...
şeflerin özel Yemek Tariflerinden
Etli Bademli, Havuçlu Çilav
Etli Bademli, Havuçlu Çilav Kullanılan Malzemeler
* 350 gr. Haşlanmış kuşbaşı et
* 2 su bardağı basmati pirinç
* 3 su bardağı et suyu
* 2 adet havuç
* 4 yemek kaşığı kabuksuz taze badem
* 1 adet kuru soğan
* 3 yemek kaşığı kuş üzümü
* 1/3 çay bardağı zeytinyağı
* 2 yemek kaşığı sadeyağ
* 1 çay kaşığı karabiber
* 1/3 çay kaşığı tarçın
* 2 çay kaşığı tuz
Etli Bademli, Havuçlu Çilav Yapılış Tarifi
Eti tuz ve karabiberle 1 saat haşlayın ve sonra süzün.
Basmati pirinci ılık suda 20dk. bekletin.
Pirinci süzüp yıkayın.
Zeytinyağını pilav tenceresine alın ve pirinci kavurun.
Kavrulan pirince tuz ve et suyunu ilave edip pişirin.
Tam suyunu çekince dibi biraz tutsun diye pişirmeye devam edip sonra altını kapatın.
Soğanı sadeyağ ile kavurun.
İnce parmak doğranmış havucu ilave edin. 5dk. Kavurup bademi ilave edin.
Bademler kavrulunca suda beklemiş kuş üzümünü ilave edin.
En son haşlanmış etleri ilave edin ve 2dk. kavurup altını kapatın.
Tarçın ve karabiber atıp karıştırın.
Pişen pilavı bir tepsiye çevirin üzere etli karşımı ilave edip servis edin.
Türk Aşçı Haberleri Olarak;
Sizler için hazırlamış olduğumuz bu nefis ve lezzetli pilav tariflerini denediğinizde sayfanın en altında bulunan yorumlar bölümüne düşüncelerinizi yazarak bizimle paylaşmanızı ümit ederiz…